蚕豆有什么功效?
蚕豆别名胡豆、南豆、倭豆、罗汉豆等 ,于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物,历史记载,蚕豆是由西汉张骞自西域引入中原地区,在我国种植广泛,蚕豆含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素,无机盐以及膳食纤维,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,具有多种功效,具体如下:
一、补脑益智 蚕豆中含有的B维生素、钙、磷脂等成分对保护大脑中枢神经功能,提高记忆力等都有积极作用。孕妇食用蚕豆还能补充钙、锌元素,促进胎儿大脑发育,可以提高记忆力。脑力劳动工作者可以多吃蚕豆给大脑做个大保健。
二、美容养颜、降低胆固醇 蚕豆中的膳食纤维能加速身体毒素排除,蚕豆中的的维生素、胡萝卜素及磷脂能维持新陈代谢和清洁血液,有美容养颜的作用。而且蚕豆中是不含有胆固醇的,能促进消化,清理血管和降低胆固醇。
三、治疗便秘和促进骨骼发育 蚕豆中膳食纤维丰富,特别是蚕豆内壳中的纤维素含量很高。吃蚕豆能加速身体废物排出,对治疗长期便秘很有效果,并且它含有丰富的微量元素钙,这种物质很容易被人体吸收和利用,能促进骨骼发育,也能预防骨骼老化与骨质疏松等不良症状的发生。
综上所述,蚕豆是人们日常生活中常见的一种食物,绿色又健康,吃多了也不会发胖,而且还有多种对身体有益的功效。蚕豆皮性涩味甘,可利湿化滞,收敛医疮,并有逐风邪作用。蚕豆花性味甘平,具有收敛作用,止出血、白带、咳嗽,并有收敛浮阳作用,用于头晕目眩的高血压症。
蚕豆可以入药,味甘,微温,平和的性质,入脾经、胃经、心经,有健脾、利水、解毒、消肿的作用,可以治疗水肿,也可以治疗疮毒,如下:
第一、治水肿的时候,有人记载用蚕豆跟黄牛肉一起炖治疗水肿,也可以跟冬瓜皮一起煎服来利水消肿。
第二、治疗疮毒,比如用蚕豆捣成泥,敷在秃疮也就是头顶上,治疗皮肤病,有这样的报道。
蚕豆也是粮食,如果脾胃功能差不能吃太多,吃太多之后腹胀、消化不良,因此脾虚的病人还是少吃为妙,发现有人对蚕豆过敏就不能吃。
2020-09-24 · 致力于图书出版、影视IP
蚕豆(学名:ViciafabaL。),别名南豆、胡豆等,也称其为大豆,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。据宋《太平御览》记载,蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛,自古即是重要的食物资源,同时也是重要的出口资源。蚕豆隶属于小杂粮,在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮,又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
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