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咸鸭蛋是降火的，咸鸭蛋性寒，清肺热、降虚火、平肝明目的功能颇佳。与鲜鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于用盐腌制，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的不错选择。而且咸鸭蛋还是阴虚火旺者的食疗佳品。
补充
不过，再好的食物也不能无节制地吃，咸鸭蛋用盐量一般在10％左右，吃多了容易得高血压。鸭蛋性寒，凡脾阳不足、寒湿下痢以及食后气滞痞闷者忌食。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有高血压、高脂血症、动脉硬化以及肝肾疾病的人应少吃。另外，鸭蛋忌与甲鱼或李子同食。
补充
不过，再好的食物也不能无节制地吃，咸鸭蛋用盐量一般在10％左右，吃多了容易得高血压。鸭蛋性寒，凡脾阳不足、寒湿下痢以及食后气滞痞闷者忌食。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有高血压、高脂血症、动脉硬化以及肝肾疾病的人应少吃。另外，鸭蛋忌与甲鱼或李子同食。
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鸭蛋的营养价值及禁忌 鸭蛋是降火的吗怎么做好吃

食物功效
鸭蛋的营养价值及禁忌
营养价值：
鸭蛋 主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
食用禁忌：
1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。
3、服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。
4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋 咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。
5、儿童不宜多食据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄入过量有关.主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
6、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。
7、肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。
8、食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

食物功效
鸭蛋是降火的吗
中医认为，鸭蛋味甘、咸，性凉，无毒，入肺、脾经，有补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤等功效。鸭蛋腌制成的咸蛋、皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清热、降压、明目、平肝的作用。
咸鸭蛋性寒，清肺热、降虚火、平肝明目的功能颇佳。与鲜鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于用盐腌制，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的不错选择。而且咸鸭蛋还是阴虚火旺者的食疗佳品。
鸭蛋怎么做好吃
韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法：
1、韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2、鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3、打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;
4、把鸭蛋饼切成条;
5、锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6、依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。
7、放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3、最后一步就是收汁撒葱花了。

食物功效
鸭蛋的营养价值及禁忌
营养价值：
鸭蛋 主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
食用禁忌：
1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。
3、服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。
4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋 咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。
5、儿童不宜多食据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄入过量有关.主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
6、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。
7、肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。
8、食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

食物功效
鸭蛋是降火的吗
中医认为，鸭蛋味甘、咸，性凉，无毒，入肺、脾经，有补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤等功效。鸭蛋腌制成的咸蛋、皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清热、降压、明目、平肝的作用。
咸鸭蛋性寒，清肺热、降虚火、平肝明目的功能颇佳。与鲜鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于用盐腌制，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的不错选择。而且咸鸭蛋还是阴虚火旺者的食疗佳品。
鸭蛋怎么做好吃
韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法：
1、韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2、鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3、打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;
4、把鸭蛋饼切成条;
5、锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6、依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。
7、放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3、最后一步就是收汁撒葱花了。
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鸭蛋味甘、咸，性凉，无毒，入肺、脾经，有补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤等功效。鸭蛋腌制成的咸蛋、皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清热、降压、明目、平肝的作用。
最降火的吃法就是：用鸭蛋烧菊花脑汤喝！鸭蛋是清火的！菊花脑也是清火、利尿的！双双配合，效果极佳！
鸭蛋怎么吃祛火
菊花脑鸭蛋汤
民间谚语：南京人，求不老，不吃鱼肉爱吃草，枸杞芦蒿菊花脑。眼下菊花脑新鲜上市！记住啦，菊花脑蛋汤不应该用鸡蛋，而是鸭蛋，这是因为鸭蛋是凉性，配上有清凉、解热、开胃、降血压等功效的菊花脑，巨下火。菊花脑还能去除鸭蛋的腥味。
食材：
主料菊花脑150g鸭蛋1个辅料香油适量盐适量鸡精少许
步骤：
1.准备好食材，菊花脑择洗干净。
2.鸭蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.锅中放入适量的水烧开。
4.水烧开了放入菊花脑。
5.等菊花脑烧开了倒入鸭蛋液。
6.开锅后关火。倒入香油，放入盐、鸡精即可。
7.菊花脑鸭蛋汤做好了。
小贴士：
菊花脑蛋汤不能久烧一开锅，立刻离火。
豌豆炒鸭蛋
主料：
豌豆(适量)
辅料：
鸭蛋(适量)
厨具：
炒锅
1豌豆洗干净。
2鸭蛋2只打匀备用。
3锅热注少量油，倒入豌豆。
4中火炒至变色断生。
5打入鸭蛋液。
6鸭蛋均匀的裹住豌豆。
7倒入半勺盐，关火用余温将鸭蛋焖熟炒匀即可。
最降火的吃法就是：用鸭蛋烧菊花脑汤喝！鸭蛋是清火的！菊花脑也是清火、利尿的！双双配合，效果极佳！
鸭蛋怎么吃祛火
菊花脑鸭蛋汤
民间谚语：南京人，求不老，不吃鱼肉爱吃草，枸杞芦蒿菊花脑。眼下菊花脑新鲜上市！记住啦，菊花脑蛋汤不应该用鸡蛋，而是鸭蛋，这是因为鸭蛋是凉性，配上有清凉、解热、开胃、降血压等功效的菊花脑，巨下火。菊花脑还能去除鸭蛋的腥味。
食材：
主料菊花脑150g鸭蛋1个辅料香油适量盐适量鸡精少许
步骤：
1.准备好食材，菊花脑择洗干净。
2.鸭蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.锅中放入适量的水烧开。
4.水烧开了放入菊花脑。
5.等菊花脑烧开了倒入鸭蛋液。
6.开锅后关火。倒入香油，放入盐、鸡精即可。
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小贴士：
菊花脑蛋汤不能久烧一开锅，立刻离火。
豌豆炒鸭蛋
主料：
豌豆(适量)
辅料：
鸭蛋(适量)
厨具：
炒锅
1豌豆洗干净。
2鸭蛋2只打匀备用。
3锅热注少量油，倒入豌豆。
4中火炒至变色断生。
5打入鸭蛋液。
6鸭蛋均匀的裹住豌豆。
7倒入半勺盐，关火用余温将鸭蛋焖熟炒匀即可。
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我老公说有用诶 牙疼就是上火 那种绿皮的鸭蛋更好 而且要水鸭子的蛋
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