Question

阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹有什么区别？

Answer 1

阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别有营养成分不同，口感不同，生长条件不同，饲料不同，外观不同，饱满度不同，干净度不同。

一、营养成分不同

1、阳澄湖大闸蟹：其含有的营养成分更高，蛋白质和其它矿物质以及维生素的含量都要高于普通大闸蟹。  

2、普通大闸蟹：由于其饲养的周期较短，因此蛋白质含量更低，矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。  

二、口感不同  

1、阳澄湖大闸蟹：其蟹肉甘甜鲜美，口感很嫩，而且含水量高，没有腥味，比普通大闸蟹美味。  

2、普通大闸蟹：其生长环境不好，外壳有一股土腥味，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，口感欠佳，没有阳澄湖大闸蟹美味。  

三、生长条件不同  

1、阳澄湖大闸蟹：其生长在阳澄湖中的，并且是按照国家质量标准严格控制着生长条件，一亩水域只能饲养1500只大闸蟹，并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。  

2、普通大闸蟹：其生长条件没有那么严格，一亩水域可以饲养2500只，没有固定的饲养周期，只要蟹体够大就能出售。  

四、饲料不同  

1、阳澄湖大闸蟹：其食用的都是水生植物、小虾、动物内脏、菜叶、小鱼、蚯蚓等天然的食物，生长周期短，生长时间长。  

2、普通大闸蟹：其食用的食物大多是人工饲料等成分，因此生长速度快，生长周期短。  

五、外观不同  

1、阳澄湖大闸蟹：因为其养殖环境和食物很好，所以体大膘肥。水清河晏，养出的大闸蟹，外壳青亮，蟹肚圆白，蟹爪尖上呈金黄色，有黄色短密绒毛。  

2、普通大闸蟹：其外壳泥土色较重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛带有浓重的泥土色，蟹爪尖上也没有明显的金黄色。  

六、饱满度不同  

1、阳澄湖大闸蟹：由于其食用的食物含有丰富的蛋白质，对蟹体内蛋白质的增加十分有利，因此阳澄湖大闸蟹往往蟹肉饱满，即使蟹腿中都含有饱满的蟹肉。  

2、普通大闸蟹：由饲料养大的，饲料中含有促进生长的成分，加快大闸蟹的生长，而饲料不能提供足够的能量，因此蟹肉不饱满，蟹腿肉质较空。  

七、干净度不同  

1、阳澄湖大闸蟹：其被称作清水蟹，因为阳澄湖大闸蟹的饲养水质十分清澈，因此蟹体干净，蟹毛干净基本无泥。最多蟹肚上有可清洗掉的黄色水渍。  

2、普通大闸蟹：其饲养环境不好，湖底淤泥很多，因此蟹体泥土较多，不干净，蟹毛也沾满泥土，呈泥土色。

参考资料来源：上海热线-外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍 如何区分阳澄湖和普通大闸蟹

Answer 2

阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的具体区别如下：
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阳澄湖大闸蟹蟹肉甜
阳澄湖大闸蟹与普通的大闸蟹最明显的区别就是阳澄湖大闸蟹蟹肉的口感是鲜甜的，这是阳澄湖大闸蟹独有的特点，我们可以用这种方法分辨一下自己买到的阳澄湖大闸蟹是不是正宗的。阳澄湖大闸蟹之所以有这样的特点，与它的生长环境有关系，现代检测显示阳澄湖的水质偏碱性，这样的水质造就了阳澄湖大闸蟹独一无二的口感。

阳澄湖大闸蟹壳易碎
第二个区别在于阳澄湖大闸蟹的蟹壳比普通大闸蟹要薄，所以我们在吃阳澄湖大闸蟹的时候很容易就可以用蟹八件把蟹壳打碎。蟹壳薄也是和阳澄湖的水质有关系，偏碱性的水质使得阳澄湖大闸蟹不需要有很厚的壳来保护自己。

阳澄湖大闸蟹淤泥少
虽然说螃蟹天生就喜欢生长在水底的淤泥中，不过阳澄湖水底的淤泥不是很多，主要是沙，所以正宗的阳澄湖大闸蟹身上是没有很多淤泥的，淤泥少了螃蟹身体里的寄生虫也变少了。

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Answer 3

没有本质区别，都是中华绒螯蟹。
不过阳澄湖据说水质好，养出来的蟹更好吃。但是市面上真正从阳澄湖土生土长出来的螃蟹，一般老百姓没什么机会能吃到而已。那种去里面泡泡水打个标签的过水蟹，与周边其他地区蟹并没有区别。
要知道阳澄湖传统产量才区区一两千吨，今年即使加上了周边所谓扩展养殖的也不过过1万吨。应对中国人民的需求，简直是杯水车薪啊。