Question

黄焖鸡怎么做好吃呢？

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Answer 1

黄焖鸡的制作方法如下：
1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。
3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。

Answer 2

在多数人的认知里辣辣的菜下饭效果更突出。但我慢慢发现貌似汤汁醇厚的一些菜品下饭也很给力，比如我曾经吃过的很多黄焖系列和干锅系列。它们以荤菜为主配上少许蔬菜就能做成一道让人口水直流的菜。

不过我今天只想给大家伙推荐一道叫做黄焖鸡的菜，可别想着平日里在外面吃的黄焖鸡做着有多么难，其实我们自个在家做也不会有任何难度系数。虽然我的厨艺并不突出，但做了一两次之后就成功上手了，味道饭店还好吃，三碗米饭根本不够。

黄焖鸡之所以让我如此疯狂痴迷，一方面是因为这道菜肉质特别鲜嫩，咬下去根本就不弹牙；其次舀上一勺黄焖鸡的汤汁浇入白米饭中，这一顿准保让你胃口大口吃出满足感。

做家庭版黄焖鸡并非需要特别高超的厨艺，反而出乎意料的简单易上手。若是想要烹出肉鲜汁浓的黄焖鸡，还需仔细学学着几个步骤才行。

用料：半只鸡；金针菇适量；百叶适量；洋葱半颗；土豆一个；生抽少许，料酒少许；姜蒜适量；干红辣椒、八角适量，鸡精适量

步骤一：所有材料准备好，姜葱蒜洗干净，鸡洗干净；

步骤二：将鸡肉切成小块，放入生抽、料酒、一小勺盐腌制半小时；

步骤三：锅中放水，放八角，将鸡肉放入水中煮一开，肉更容易烂哦；

步骤四：将百叶和土豆洗干净切好备用；姜蒜辣椒也切碎；

步骤五：锅中倒油，下姜蒜辣椒爆香，然后倒入煮好的鸡肉；

步骤六：开大火，将鸡肉翻炒均匀，之后加水煮10分钟；

步骤七：放入金针菇，百叶、洋葱和土豆，再放入适量鸡精调味；

步骤八：中火煮15分钟，就可以出锅啦！

黄焖鸡为啥叫黄焖鸡，最主要的原因大概是需要焖，加入热水后盖上锅盖将鸡肉焖煮一小会，调味料和蔬菜的滋味便会慢慢渗入到鸡肉纹理中，同时鸡肉的滋味也会流入汤汁中。

就是这样一道简单易上手的焖菜，下饭真真是一绝！

Answer 3

鸡肉煎至两面焦黄加入煮锅，加土豆，香菇，酱油等调料，熬煮。

Answer 4

给鸡块焯水，冷水下锅，然后捞出控水。准备葱花，大葱段，生姜片，青椒，香菇。起锅烧油，把鸡块下入油锅中，炸至两面金黄，控油捞出。起锅烧油，下入葱段、姜片, 翻炒均匀后，把鸡块倒进去, 继续炒出香味, 再加入香菇煸炒, 然后放黄豆酱, 料酒, 再加清水大火烧开。转小火焖十五分钟, 然后放入青椒，加入少量白糖，蚝油， 翻炒均匀，水淀粉勾薄欠, 出锅。

Answer 5

【黄焖鸡】
食材：大鸡腿1个、土豆1个、香菇6朵、青椒4根、2勺蚝油、半勺糖、半勺盐、半勺胡椒粉、2勺老抽。
做法：1、把鸡腿剁成块，用水洗两遍，再换干净水浸泡十分钟除去血水捞出，鸡块放入凉水锅中，加少许料酒去腥，水烧开后用勺子撇去上面的浮沫，焯水5分钟左右，捞出用水冲洗一下淋干水分。
2、将香菇取蒂洗净切成滚刀块，土豆去皮冲洗也切成滚刀块。
3、将青椒洗净切块，准备适量的姜片，八角1个，大葱半根，冰糖少量。
4、锅里放少许油，烧热加入冰糖，不断搅拌炒出糖色，倒入鸡块大火翻炒上色。
5、加入水没过鸡肉，放入八角，姜片，葱段，放入2勺蚝油，半勺糖，半勺盐，半勺胡椒粉，2勺老抽拌匀，大火煮开。
6、盖上盖子，中火炖15分钟，再放入土豆块，香菇块，继续炖10分钟，最后放入青椒块，焖煮1分钟，青椒煮断生就好了。