Question

羊肉汤怎么做好吃而且没有腥味

Answer 1

羊肉汤怎么做好吃而且也没有膻味？
羊肉要先放在冷水里浸泡。这一步不少人忽略了，很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水，而只焯水的话，羊肉内部的血水不能完全释放出来，那么用这样的羊肉去炖煮的话，羊汤里就会出现大量腥膻味。但放在冷水浸泡过的羊肉，腥膻味就会减少很多，做出来的羊汤才鲜美。
1、羊肉先用水焯干净浮沫，放在温水里洗净，然后用煲把水烧开。
2、再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄
3、另起锅放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒
4、倒入煲内煮至九成熟后
5、再放入萝卜煮至熟后，放盐调好味
6、再放入冻豆腐、菜心略滚一下即可

Answer 2

肉汤要没有腥味这个准确的说。羊肉其实是膻味不是腥味。股书上就说过了。烹饪羊肉这种脂类的东西要用葱。所以在羊肉煮汤之前把羊肉要用葱和姜把它腌制好。

Answer 3

羊肉本身会有一种腥味，想要去味，可以多放一些葱姜蒜。

Answer 4

羊肉汤想要做的好吃，而且也没有腥味，那么在做的时候可以添加一些洋葱或者是料酒，这样的话做出来没有什么味道。