Question

骨头炖萝卜汤的做法

Answer 1

白萝卜骨头汤的做法：

备料：猪棒骨400克、白萝卜1根、咸肋排200克、生姜片10克、黄酒30毫升、小葱少许、盐少许。

1、猪棒骨和咸肋排分别洗净，白萝卜洗净。

2、把白萝卜去皮后切成滚刀块，备好葱、姜和黄酒。

3、先把棒骨和咸排冷水下锅焯水后捞起洗净。

4、再放入电压锅里注入清水加入生姜片和黄酒。

5、通电后选择煲汤20分钟。

6、等时间到能打开后开盖把白萝卜加入，尝试味道后加盐调味，再压5分钟即可。

7、出锅后撒入葱花即可享用。

Answer 2

今天教大家做一道大骨头炖萝卜的做法，萝卜汤这道菜的大家卖的非常火，点菜率非常高，一天至少几百份，下面开始制作准备好大骨头，小葱、葱姜准备好以后把葱切成片，大块葱姜主要调味，所以说放几片即可，把姜切成大片，小葱切成葱花，小葱你要切的细一些，这样做汤出锅的时候放的味道特别好。

放好以后把香菜洗净，切成香菜末，这道菜非常好吃，清淡，营养美味，多吃萝卜顺气，对身体特别好，把萝卜的根部去除，而把萝卜的大皮儿因为萝卜比较白，所以说把黑的一定要去除干净，因为黑色的东西做汤会影响美观，也会影响口感，所以说一定要把萝卜祛除干净，萝卜去除干净以后切成大的滚块，一定要大一些，切记不要太小，因为太小了炖的不够久汤不够浓，味道不够好，萝卜一定要切得均匀一些，这样炖熟了口感才会好一些。

所有主料配准备好以后，咱们开始制作锅烧开水，在凉水的时候迅速放锅里边焯一下，40度左右，水温40度左右以后盖上盖煮3~5分钟以后捞出控干水分，多清洗几遍，这样汤清非常好喝，捞好以后用凉水再清洗几遍，洗好以后备用，起锅烧油，少来点色拉油，烧至5成油温，放入葱姜，炒出香味，煸炒出香味以后，迅速的把大骨头放在锅里煸炒几下，炒出香味，翻炒出香味以后加入清水，也可以用高汤来代替，用老汤都可以，烧开以后盖上盖，不要放盐，大火炖两个小时，烧开撇去浮沫，炖至骨头软烂，炖好以后，咱把萝卜这个时候洗好以后，用清水清洗几遍，洗好以后盖上盖子，这时候大骨头已经炖8分熟以后把大萝卜放到大骨头里边，继续蹲一下，然后用勺子翻动，让萝卜根骨头汤充分的融合在一起，这样味道汤特别的鲜，然后盖上盖继续炖20分钟左右。

如果说有条件同学可以用高压锅来代替，因为酒店都提前做好以后，来客人点了直接就成，做好以后开盖奶白汤就已经出来了，然后开始来三克的盐，放好盐以后，来两克的鸡精可以放可以不放，酒店为了菜好吃，所以说放一点鸡精，汤更鲜一些，剁好以后放入，香菜末葱花出锅装盘即可，找一个大点的汤碗，提前算来几滴香油，来两克的胡椒粉，把大骨头放入汤碗里边，直接倒入里边直接喝汤特别好，因为肉是其次主要是喝汤，炖好以后直接撒上香葱末香菜末，这道汤类大骨头炖萝卜汤就制作完成

Answer 3

、大骨下入开水煮10分钟，让血水完全煮出，用清水把血沫冲洗干净，沥干水分。

2、放适量清水烧开，放两片姜，倒适量料酒，下入处理好的猪大骨继续煮10分钟。

3、把大骨汤倒入炖锅中，再倒入萝卜块炖1小时，最后下入适量盐和少许鸡精，盛出撒上葱末即可