Question

这个菜叫什么名字？

想让知道这个菜的厨师或者饭店老板
来回答一下这个菜叫名字

Answer 1

苋菜，石竹目、苋科、苋属一年生草本植物。原名为苋。中文别名：青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、旱菜、荇菜、寒菜等
功效及价值
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
食疗价值
苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。
食用禁忌
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
常用烹调方法包括炒、炝、拌，做汤，下面和制馅。