Question

红烧大虾如何做

Answer 1

Answer 2

红烧大虾

〖主料〗大对虾四对（约重1000克），
〖调料〗白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。

〖做法〗将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

〖特点〗色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

〖关键:〗要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。
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Answer 3

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
主料2人份
对虾1000克
辅料
植物油适量
姜20克
葱20克
蒜20克
酱油(一级)3汤匙
料酒2汤匙
白胡椒粉少许
步骤1红烧大虾的做法大全
食材
步骤2红烧大虾的做法图解
打下洗净，剪去虾枪和虾须，虾脚，沿脊背剪开，剔去虾线，（剪开脊背是便于入味）蒜切片，葱切小段，姜切片
步骤3红烧大虾的家常做法
炒锅入油下入葱姜蒜爆香，下入大虾小火煎制虾变红
步骤4红烧大虾的简单做法
在煎另一面，用手勺轻敲虾头，确保虾油流出来
步骤5红烧大虾怎么吃
下入料酒，酱油，胡椒粉，小火入味，至汤汁少时盛出
成品图

烹饪技巧
用酱油入味，就不用放盐了

Answer 4

将大虾的腿和须剪掉，然后把虾用油炸熟，然后用油炒姜蒜，炒香后加番茄沙司炒香，然后加水煮开用盐，鸡粉，糖，煮开加虾小火烩入味，然后用淀粉勾芡最后淋香油即可。

Answer 5

把大虾如何做好？红烧拉虾把虾摘干净去头，然后油里放生锅里放上油，然后大下去吵吵吵红红的色以后放上佐料，适当的放点烘辣椒就会更好吃了