Question

豆腐乳吃了对身体有害吗

Answer 1

豆腐乳是我国一种传统的美食，制作简单，味道独特，价格便宜，深受老百姓的喜爱，我也很爱吃，而且我妈妈就会做，我非常喜欢吃我妈妈做的豆腐乳。

豆腐乳对身体有害吗？

这是很多人都关心的问题，豆腐乳有害吗？在细菌的发酵过程中，豆腐都长毛了，会不会使豆腐变质，产生有害物质，请听我来分析。

豆腐乳是由豆腐发酵之后做成的，在制作豆腐乳的过程中，有霉菌的参与，细菌大量繁殖，形成长长的白毛，有没有危害呢？大家可以放心，这些细菌种对人没有任何危害，他们在腐乳的制作中，发挥了很大的作用，他们分解豆腐中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素。

腐乳在制作的过程中，加入了较多的盐分，在发酵的过程中，会产生嘌呤，所以豆腐乳的盐分含量和嘌呤含量较高，高血压、心脑血管疾病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，不易多吃，或者不吃。

豆腐乳的营养价值

腐乳的原材料是豆腐，富含有蛋白质和钙，蛋白质含量达15%～20%，这是非常有营养价值的。腐乳的制作过程中，通过微生物的发酵，蛋白质分解为小分子的氨基酸，更加利于吸收。同时，在细菌的发酵下，还会生成维生素，特别是合成了维生素B12，维生素B12在一般的植物中是没有的，常吃维生素B12，可以预防恶性贫血。

所以，豆腐乳是有害也有利的，高血压，痛风，心脑血管疾病的患者，最好不吃。普通人也要少吃，每天吃一块就够了。

Answer 2

豆腐乳是发酵类的，腌制食物吃的话，的确是对身体有害的，毕竟腌制过的东西是含有危害因素比较多的

Answer 3

适量的吃对身体是无害的，但真的不能多吃，毕竟这种发酵类食品在发酵过程中，不可避免会生长出一些有害微生物，产生大量的挥发性盐基氮，硫化氢和一些代谢产物等有毒物质。

Answer 4

豆腐乳还是少吃为妙，因为豆腐乳是发酵过的，这种东西没有营养，而且对身体有害。

Answer 5

痛风的病人，高血压患者就别吃了