Question

烘培是指什么？

Answer 1

烘焙又称为烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。
制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。经烘焙，制品产生悦人的色泽和香味。

Answer 2

总所周知，烘焙师听上去感觉很不着，同样也是一个听上去算是很时尚的工作。但是，在烘焙这个行业当中，能够真正站得住脚并且站得稳的，并不多。大部分人，可能在刚开始，就因为无法承受这样的压力，又或者是受到枯燥的工作环境而选择转投其它的领域，烘焙手艺也当作了兴趣爱好的延伸。

对于这种情况，我表示理解。但是我脑中不禁回想一个问题，为什么在我周游其它国家学习的时候，仍然有很多的烘焙学习班存在在各个地域，甚至高龄的烘焙师依旧在从事这个行业。

也许你会说，这或许是因为中国缺少那种匠心和匠人精神。在唏嘘国内烘焙同行的同时，不忘抬高国外的烘焙师们。每当听到这种唏嘘，我也只会淡淡一笑。或许在我看来，虽然会有这样的原因存在，但请相信这绝对不是主要原因！

“烘焙”听着简单，但其实是一个需要专业技术和丰富的经验积累以及不断开阔的眼界的行业，如果你还对烘焙还抱有爱和余热，那就来辛缇国际参加烘焙学习班进行培训，让你看到完全不一样的烘焙学习方式。

作为这条路上的同行者，我们恳请你不要放弃！