Question

四川泡酸萝卜的正宗做法

Answer 1

【所需食材】
萝卜 2斤 食盐 300克 白醋 适量 冰糖 适量
【操作步骤】
1.先把萝卜清洗干净，刮去外皮（当然洗干净，皮也可以不用刮），然后改刀切成手指粗细的条状(形状根据自己的爱好来，可以条形或者圆形)。也可以在里面加入胡萝卜条，依据个人喜欢。
2. 把萝卜条放在大碗里，然后撒上食盐，腌制40分钟，把萝卜里的水分给杀出来，这样做出来的萝卜条才清脆爽口。

3.在腌制萝卜的档口，我们把甜醋水给做好，找一口空锅，不能有油，然后倒上一瓶白醋的三分之一（白醋选择100%纯粮酿造，更健康）。再放入1大块大冰糖，大火熬开后，关火，放在通风处晾凉。

4.萝卜里的水分已经腌制出来，我们把水分给倒出来，挤干萝卜；然后把萝卜条放入已经晾凉的甜醋水里，盖上盖子，密封存放1天即可食用。

喜欢吃辣的朋友，可以放辣椒，泡椒，味道更上一层楼。泡个1天左右，就可以用筷子夹点放在碗里食用，一定要用干净无水无油的筷子，然后继续封口密封。

Answer 2

准备食材：白萝卜，韭菜，盐，

操作步骤如下：

1.白萝卜洗净去皮后，切成小方块

正宗川味泡菜萝卜的做法，配方和秘诀全都告诉你，酸辣爽口超下饭
2.加入盐，抓拌均匀后腌制10个小时

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3.将腌制出来的水都控掉

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4.韭菜清洗干净，控除水分后，切成小段，放入盛萝卜的盆内

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5.放入辣椒粉，蒜末，姜末，少加一点白糖

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6.抓拌均匀

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7.装到无水无油的玻璃瓶内，密封发酵

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8.夏天可以放到冰箱内保存发酵，一个周后就可以食用了

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温馨小贴士：泡菜萝卜的甜辣程度可以根据个人口味来调节

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Answer 3

1.准备一个大萝卜清洗干净，晾干表面没有多余水分。
2.切条，不要太小 。
3.放到一个干净无油的盆里，撒点盐，作用是让它们出水，去除多余水分。
4.把多余水分倒掉，凉白开过一遍水
5.萝卜翻去泡菜坛子，小米辣切成圈也放进去，撒白糖，倒白醋，不需要倒很多的白醋，你看瓶身，差不多一半，或者三分之二
6.倒入凉白开，密封，夏天第2天就可以吃了。

Answer 4

教你做出正宗的四川泡酸萝卜。首先我们要准备最基础的材料：红皮萝卜5个、八角两颗、桂皮一片、三奈适量、大蒜两大颗、生姜半斤、花椒一把、干辣椒16颗左右、小米辣一袋、白醋一瓶、盐大量、泡菜水一碗（没有的可以不用）最后一个也是最重要的一个，除了大家知道的花椒以外，四川泡萝卜里面加这个也是很重要的——红糖。