Question

奶酪和干酪有什么区别

Answer 1

干酪是奶酪的一种，也叫做硬奶酪，水分含量比较少，比较容易存放。而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的，但是不容易存放。奶酪含有丰富的营养价值，有蛋白质和钙、磷等矿物质元素，还有多种维生素和脂肪，奶酪里的优质蛋白质非常容易被人体吸收，消化率高达97.5%左右，所以吃奶酪对人体十分有好处。那奶酪和干酪的区别是什么?奶酪有什么营养价值?下面wed114结婚网小编为大家带来详细内容。

奶酪和干酪的区别

干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。

而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的，所以里面含有的水分还是蛮多的，甚至多达一半，因此，奶酪没有干酪那么容易存放。

奶酪的营养价值

奶酪里面含有十分丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质元素，还有多种维生素和脂肪。但在奶酪里面，胆固醇含量其实并非很高，打个比方，例如1公斤的奶酪里面，排除了牛奶中大量的水分之后，就等于浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素，被人体吸收率高达96%-98%。

在奶酪里面的优质蛋白质非常容易被人体吸收，消化率高达97.5%左右，甚至比全脂牛奶还高，在奶酪中含有丰富的微量元素，如钙、磷等，同时还有维生素A、D、E以及维生素B1、B2、B12和叶酸。

奶酪怎样软化

奶酪在吃之前，一般都需要软化，特别是做饼干或者做包点的时候，软化是必须的哦!但根据室温的不同，需要的时间也不同。

很多人都建议大家软化奶酪的时候通过隔水加热软化，但是片状的奶酪需要软而不需要化。

准备一条干净的毛巾，放入煮开的热水中烫一下，直到八十度的时候，就将毛巾拿出来，感觉烫的话可以用镊子加起来。

将毛巾拧干之后，包裹住片状的奶酪。记得是没有拆开那层透明薄膜的片状奶酪，包起来过一会就发现奶酪已经软了，此时就可以进行下一步了。

Answer 2

奶酪其实就是芝士，因为奶酪的英文是cheese，所以用粤语念出来的时候，就演变成芝士了。奶酪是一种经过发酵制成的牛奶制品，和酸牛奶有点像，都是发酵做成的，但是奶酪的浓度可比酸奶高出很多，都成固体了，而且对于奶酪来说，越硬营养就越丰富哦！妈网百科今天和大家一起看看奶酪和干酪的区别，告诉你奶酪做什么好吃，敬请关注哦。

奶酪和干酪的区别
因为奶酪的品种有很多，使很多宝妈每次去购买奶酪或者在网上购买的时候都傻傻分不清，有软又有硬，有甜又有咸，特别是奶酪和干酪的区别，就更加分不清了。

奶酪和干酪的区别到底有哪些？

干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。

而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的，所以里面含有的水分还是蛮多的，甚至多达一半，因此，奶酪没有干酪那么容易存放。

奶酪做什么好吃
奶酪是出了名的补钙小能手，特别是1岁后的宝宝，可以食用奶酪，妈妈都爱给宝宝吃奶酪补钙。但是如果奶酪不直接吃的话，还可以做出什么花样呢？下面我们就一起来看看奶酪做什么好吃吧！

主料：牛奶300克，酸奶300克，奶油奶酪100克

辅料：细砂糖100克，吉利丁片3片，柠檬汁5滴

做法：

1、准备好的吉利丁片先提前用冷水浸泡，直到泡软为止。

2、奶油奶酪用小锅隔着热水先软化。

3、在软化后的奶油奶酪里面加入牛奶、糖，经过加热，直到奶酪和糖安全溶解，就可以离开炉火了。

4、等温度稍微降低到50度左右，加入吉利丁片，搅拌刀完全融化，加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。

5、准备数个漂亮的玻璃瓶/布丁瓶，将奶油奶酪的溶液过筛后装到瓶子里面。

6、将灌好的瓶子放入冰箱，冷藏一个晚上，第二天就可以开吃了，夏天的时候吃起来特别美味！

奶酪的营养价值
在网上，很多宝妈都在问，宝宝补钙能吃奶酪吗？其实是可以的，但要讲究吃的分量不要太多，因为奶酪里面除开丰富的钙质和蛋白质外，其脂肪也不少，下面我们一起来了解奶酪的营养价值有什么吧！

奶酪里面含有十分丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质元素，还有多种维生素和脂肪。但在奶酪里面，胆固醇含量其实并非很高，打个比方，例如1公斤的奶酪里面，排除了牛奶中大量的水分之后，就等于浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素，被人体吸收率高达96%-98%。

在奶酪里面的优质蛋白质非常容易被人体吸收，消化率高达97.5%左右，甚至比全脂牛奶还高，在奶酪中含有丰富的微量元素，如钙、磷等，同时还有维生素A、D、E以及维生素B1、B2、B12和叶酸。

奶酪怎样软化

Answer 3

奶酪和干酪的差别不大，事实上确实是如此，因为他们都是采取新鲜牛奶脱脂制作而成的。但是，一些人在细细品味之后，还是很容易能发现他们两者之间的区别的：
一，干酪，顾名思义比较干，硬度比较高，而奶酪就像冰激凌一样柔软。
二，干酪相对来说要甜一些，奶酪口感要好一些。
三，干酪保质期非常长，奶酪的保质期要短一些。
干酪怎么吃最有营养？
很多人都是根据个人的喜好选择吃的方式，但是吃的时候注意，最好不要加热或者煮熟吃，因为这样会使得干酪的产生变质，营养成分丢失。那么，干酪怎么吃比较好呢？小编这里向你推荐2种干酪的吃法：
一，面包夹干酪，再撒上一点番茄酱，简直就是美味可口的汉堡包。
二，干酪拌酸奶，吃了以后既有营养，又容易吸收。

Answer 4

因为奶酪的品种有很多，使很多宝妈每次去购买奶酪或者在网上购买的时候都傻傻分不清，有软又有硬，有甜又有咸，特别是奶酪和干酪的区别，就更加分不清了。

奶酪和干酪的区别到底有哪些？
干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。
而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的，所以里面含有的水分还是蛮多的，甚至多达一半，因此，奶酪没有干酪那么容易存放。