Question

蚝油什么味道

Answer 1

蚝油是牡蛎熬制而成，牡蛎是贝壳动物，蛎肉鲜美，所以熬制出来的耗油会带有蚝的鲜味，蚝香浓郁。此外耗油有点粘稠，有一点甜甜的味道，有点像酱油。因为蚝油使用起来非常的方便，只要是咸的食物都可以用蚝油来调味的，品质好的耗油鲜艳有光泽，具有独特的香和酯香气，香味醇厚略微带甜，不苦不涩，入口滑润。

Answer 2

海底有一种生物叫做牡蛎也称为生蚝
生蚝是头皮鲜的一种海鲜
所以把提鲜用的粘稠度比较大的一种油油的东西称为蚝油
吃起来就是咸咸的鲜鲜的味道。

Answer 3

耗油味道浓郁，口味咸鲜甜，炒出来的菜色泽很好。不是所有菜放耗油都好吃，我觉得与耗油最和味的是香菇。