Question

咸菜咸了怎么弄淡

Answer 1

1.冷水浸泡
如果咸菜吃起来比较咸 ，可以放入冷水中浸泡一会，浸泡十分钟左右，就可以拿出来挤干水分直接食用了。
2.用水冲洗
如果咸菜的口感很咸，我们也可以采用这个方法。咸菜如果吃起来比较咸可以直接放在清水中冲洗几分钟，这样吃起来盐味就会降低很多。冲洗咸菜的时候尽量食用矿泉水，这样吃起来会比较健康一些。
3.用水煮
如果咸菜很咸，也可以放入热水中煮一会，这样咸菜的盐分就会减轻了。但是这样煮出来的咸菜吃起来会比较软，口感不是很好，所以一般不建议。
4.咸菜口感偏咸，那么在咸菜当中添加食醋以及白糖，这样能中和咸味，咸菜吃起来就不会很咸了。经过处理处理的咸菜虽然吃起来口感变淡了，里面的盐分却没有改变，所以这样的咸菜应该尽量少吃，一以免吃多了影响身体健康。
制作咸菜的小窍门
1.制作咸菜好选好食材。腌制咸菜之前要选择新鲜的而且合适的食材进行腌制，不要选择腐烂变质的食材进行腌制咸菜。另外，生活中好多食材都不合适腌制咸菜，例如西红柿等等。
2.制作咸菜的食用盐要适量。制作咸菜过程中一定会用到食用盐，所以食用盐的量一定要掌握好，如果放少量，那么咸菜很容易腐烂变质，如果放多了食用盐，这样的咸菜会对健康不利。

Answer 2

食用前：咸菜如果腌的太咸的话，在吃之前可以先过过水，如果咸度实在高，吃前可以泡一段时间再吃。

食用时：在吃的时候可以加一点糖和醋，这样可以掩盖一点咸菜的咸度。腌咸菜是一道美味的菜肴。

扩展资料腌咸菜用酱油：

用生抽好，有酱油的香味，老抽颜色太浓，味道也不如生抽。

生抽是起调理菜的鲜味，老抽是主要调色的。

咸菜怎么做好吃？

大头菜又叫芥菜疙瘩，是冬季很多家庭用来腌制咸菜的原材料，下面为大家介绍大头菜咸菜怎么腌制的。

1先将芥菜洗好，晾干，削皮，然后切成丝加盐腌制一个小时后挤出水分，最后加入白糖，细辣椒面，香醋，熟油抓匀，再密封腌制。

2先将芥菜擦成丝，芥菜叶切碎，然后加盐腌制后挤出水分，把干辣椒，大料煸炒香后加入芥菜，再加入黄豆，生抽，陈醋搅匀后腌制。

3先将芥菜丝晒干，把花椒和八角放开水里滚一下，然后往芥菜里加入辣椒，盐，酒和花椒八角水搅拌均匀，最后放密封瓶里腌制。

4先将芥菜切成丝，然后加入熟油，蒜末，辣椒面，白糖，盐，味精，米醋抓匀，最后放密封瓶里腌制。

5先将芥菜清理干净后切成四瓣，然后熬花椒食盐水，最后将芥菜倒入罐子里，再加入花椒食盐水腌制即可。

6芥菜削皮切丝，胡萝卜切丝，油热下入姜丝，干辣椒，花椒炒香，再倒入芥菜丝，胡萝卜丝和盐翻炒，最后腌制一天即可。

1.减轻咸味的技巧。

咸菜太咸，可能是因为放入坛子腌制的菜的量太少了，导致盐分都吸入到少量的菜里去了，可以在坛子里多放些其他的蔬菜，让盐分吸附到其他蔬菜上去，就没那么咸了。

2.进一步处理。

咸菜太咸了，吃起来盐水太多，感觉不舒服，可以把这些咸菜做进一步的处理，比如选择太阳好的时候，把这些咸菜拿出来晒干，可以让盐分减少很多，但是注意要暴晒一个星期，不要中断，以免咸菜变坏。

3.补救措施。

如果感觉咸菜太咸了，应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡菜几天，但是注意要密封好，不要空气进去了。

4.配菜。

咸菜太咸了，就不要单独吃咸菜了，应该把咸菜和其他菜搭配着吃，比如在炒菜的时候，可以把咸菜切成小块，然后不放盐或者少放盐，把咸菜里面的咸味分解出来。还可以把咸菜搭配面吃，面条可以不放盐。

5.合理安排吃泡咸时间。

咸菜太咸了，就一定咬合力安排吃咸菜的时间了，不要晚上吃咸菜，以免感觉口渴会喝太多水，造成身体浮肿。精确计算好咸菜的量，每天不要超过十克，每周吃一到两次即可。

6.吃咸菜的禁忌。

咸菜太咸了，正常健康人都要严格控制好吃咸菜的量，尤其是特殊人群比如老年人、孕妇、小孩都最好不要吃咸菜，以免对身体造成负担。也不要买外面做的咸菜吃，怕这些放入了大量的化学腌制剂和色素，会引发疾病。

Answer 3

为了我们的健康，大部分咸菜在吃之前，都应该做一次淡化处理。给您推荐一个可以淡化咸菜的小妙招。做起来又快又简单，还能保持咸菜原来的鲜味。

在500毫升凉开水中加入10克食盐，搅拌均匀，让它完全溶解，制成2%淡盐水。放进咸菜，给它泡个凉水澡，差不多5分钟，捞出来就可以吃了。经过这么一处理，不但咸味变淡，而且不会影响它的鲜味。

您可能会问了，直接用凉开水不就行了嘛，费这个劲干吗？这里面有学问：盐是由钠离子和氯离子组成的，淡盐水中的钠离子和氯离子起到了“泵”的作用，能很快将咸菜中的钠离子和氯离子吸出来。而凉开水是没有这个功能的，泡在凉开水中，咸菜中的氯离子和钠离子只能慢慢的渗透出来。

另外，与凉开水相比，淡盐水还有一个好处，就是能给咸菜保鲜。钠离子和氯离子是极性分子，不会吸附咸菜中的有机分子，所以咸菜本身特有的鲜味不会流失。对付太咸小妙招，淡盐水里泡一泡。

Answer 4

许多人会自己买点菜回来腌制，其实腌菜很有讲究的，比如腌制咸菜就要咸淡适中，不能太淡也不能太咸。那么如果咸菜腌制太咸怎样处理比较好呢？今天就来教大家几个解决方法。

1.多加咸菜

在腌制咸菜的时候，需要加入一定的调味料，而盐是必不可少的。在放盐的过程中经常是怕盐放少了在腌制的时候不入味，或者是淡了之后容易变质，所以很多小伙伴都会加入很多的盐，有时一不小心就咸了。那么这个时候千万不要紧张，可以再去适当的加入一些菜，或者加入其他可以腌制的菜品，这样就可以吸收多余的盐分，让腌菜吃起来不那么咸。不过在添加的时候也要控制量，不要加太多，到时不仅不咸了，反而变淡了影响口感和品质。

2.加入糖

在腌制咸菜的过程中，如果一不小心加入过多的盐导致咸味比较重，影响咸菜的口感的话，可以加入一些白糖。其实很多人觉得加入了白糖就会变甜，其实并不会这样的。白糖不仅可以中和盐分，还可以有提鲜的作用，因此在盐放入过多的情况下，适量的放入白糖去中和咸味也是非常好的一种解决方法。

3.倒掉一些水分

咸菜在腌制的时候是有水的，所以其实很多盐分都是在菜汤汁当中。因此如果盐放太多了，可以先把之前放进去的咸菜拿出来，然后把里面的汤汁倒掉点，这样的话也可以减少咸味的渗入。

以上就是关于咸菜腌制太咸怎样处理比较好的几种方法。所以小伙伴平时在腌制咸菜的过程当中，万一失手把盐放多了，或者第一次腌制咸菜没有经验的小白没控制好咸淡的话，都是可以用以上几个小妙招来解决的。希望今天分享的这几个小诀窍能够帮助到大家。

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Answer 5

用清水洗一下，再放点醋中和一下就会淡了。