Question

小麦粉和全麦粉有什么区别

Answer 1

全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。全麦粉口感较差，不易贮存，但营养较小麦粉丰富。
小麦粉是小麦去壳磨制的，全麦粉是整粒磨的。全麦粉还有麸皮的成分，粗纤维和B族维生素比较多。

Answer 2

Answer 3

全麦粉和小麦粉的区别为：性质不同、面包口感不同、营养成分不同。

一、性质不同

1、全麦粉：全麦粉是小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。

2、小麦粉：小麦粉是指用小麦加工提取麸皮后的面粉。

二、面包口感不同

1、全麦粉：全麦粉做出来的面包口感细腻，不粗糙，麦香味浓。

2、小麦粉：小麦粉做出来的面包口感粗糙，无麦香味。

三、营养成分不同

1、全麦粉：全麦粉里面包含了小麦的全部营养物质，产品含有丰富蛋白质和纤维质营养成分。

2、小麦粉：小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成。

参考资料来源：

百度百科——全麦粉

百度百科——小麦粉

Answer 4

小麦粉和全麦粉有什么区别，小麦粉就是脱了壳以后。经过打磨出来的精粉就是小麦粉，全麦粉是是所有的联合一块儿脱的面粉就全麦粉。奶粉就是所有的都放在一起么，所以营养比较好。