柿子放久了变黑能吃吗

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2020-11-29 · 每个回答都超有意思的
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柿子发黑有很多种情况,比如只是几个小点状的黑点,也有是一片一片的发黑,这种黑只是比褐色深的那种!题主没说清楚是哪一种,我就分开说说吧!

第一种黑点,一般认为那可能是种子,其实不是种子,那是种子皮而已,并不是病变造成的,如果这个柿子外边还是黄色的,那么完全可以肯定是可以食用的!

第二种一片黑或者整个黑,柿子本身就是含糖量很好的食物,在冰箱里放置时间长了会导致水分蒸发,里面的含糖量相对更高,大家知道美拉德反应吧,就是糖的焦化反应又称为褐变反应,当糖分被氧化的过程就会出现褐变反应!当反映厉害了就会从褐色变成黑色!

我估计题主说的就是这种!理论上是可以食用的,但是建议不要食用,每个人体质不同对于食物的反应也不同,大可不必为了怕浪费搞得自己不舒服!况且几个柿子也不值几个钱!题主觉得呢!
liusen997213
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柿子黑了还能吃吗如果皮黑了没什么,但是肉黑了就不能吃了。柿子变黑不能吃,水果放置的时间长了后,受到外界的氧化和细菌的植入,会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的影响,使细胞产生了损伤。柿子为什么发黑柿子熟透了柿子中含有一种名为丹宁的成分,果实成熟后,丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中,有些柿子的果瓤可能出现褐色,因而,柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果,正常情况下应该可以食用。柿子品种有一种 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的,但是里面却是好的。这种柿子很少有,市面上不常见,但是有科学家说是可以放心食用的。煮柿如果是漤柿子中出现的柿子发黑(其实是紫)主要是由于水温过高引起的,俗称“煮柿”,在脱涩开始就出现这种情况,脱涩完成起来就比较艰难,就比较难吃了;如果是接近完成脱涩才出现的“煮柿”,还是可以吃的。发霉变质柿子变黑了,可能是因为里面的成分已经变质了,这种柿子是不能食用的。 柿子的禁忌人群1、缺铁性贫血患者勿吃柿子中含有单宁,单宁与铁相遇后容易发生凝结,妨碍人体对铁的吸收,所以缺铁性贫血患者最好不要吃柿子,以防病情更加严重。2、胃动力低下者勿吃胃动力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延迟排空者等,还有进行胃部切除手术的患者都不宜食用柿子,防止病情加重,对身体健康不利。3、糖尿病患者勿吃柿子糖分含量高,而且大部分是简单易吸收的单糖和双糖,所以吃多了柿子会使血糖升高,糖尿病患者不宜食用,以免病情加重。4、孕妇、体质虚弱者勿吃孕妇和体质虚弱的人也不宜食用柿子,对身体不利。 吃柿子有什么禁忌1、忌空腹吃柿子由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸,它们能与胃酸发生反应形成结块,如果产生的结块较大不能被排出,就会被滞留从而形成结石,所以柿子最好是在饭后食用。2、忌吃柿子皮柿子中的鞣酸和很多物质会发生反应,但是其实柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中,所以如果吃柿子时将皮一起吃下就很容易形成胃结石,影响身体健康。3、忌过量食用柿子中含有的鞣酸能与很多物质发生反应,如钙、铁、锌等矿物质,如果吃多了柿子就会导致肠胃中这些矿物质不能被人体吸收,导致矿物质缺乏。4、食用后漱口柿子的糖分和鞣酸含量多,吃完柿子后,会有部分残留在牙缝中,时间长了就容易损伤牙齿,所以吃完柿子以后最好及时漱口,以免形成蛀牙
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北域名医
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不能吃。

柿果冷藏中易发生褐变、黑斑病,冷藏后易出现冷害症状(果皮灰暗、水浸状、不能正常成熟),出现这种情况柿子是不能食用的。

柿子低温保鲜一般将柿果在(0±1)℃冷藏保存。柿果冷藏前必须进行预冷处理,先使果温由常温降到5℃,再逐渐降至0℃。

冻藏虽然能最大限度保持柿果营养风味,但解冻后果实组织损坏坍塌,汁液流出,商品价值大大降低,且不便鲜食。

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扩展资料:

吃柿子注意事项:

除了富含蛋白质的食物,红薯、山楂以及黑枣中的水果鞣酸、果胶和纤维素也很丰富,而这些和鞣酸结合后,容易加重不消化。此外,海带也不能跟柿子同时大量摄入。这是因为海带中含有碘化物、不饱和脂肪酸、钾盐、钙离子等元素,而海带中所富含的钙离子,与柿子中的鞣酸结合,会生成不溶性结合物,从而引发肠胃不适。

而判断柿子是否成熟,最简单的就是靠舌头来进行判断。因为当柿子中鞣酸含量高,品尝起来会有涩涩的感觉,只要柿子尝起来味道很涩,就说明里面的鞣酸含量高。

值得注意的是,除了鞣酸,柿子的含糖量比一般水果的含糖量高,因此,糖尿病人也要少吃。

参考资料来源:

/baike.baidu.com/item/%E6%9F%BF%E5%AD%90/62552?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-柿子-低温保鲜

/health.people.com.cn/n1/2016/1026/c21471-28809097.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-柿子为何总是被“黑”?

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生活当中很多人都非常喜欢吃柿子,但是吃柿子的时候会发现,本来黄黄的嫩嫩的柿子突然变成黑色的,而且柿子的里面还有很多黑色的小点点,有的人说这是虫子不能吃,其实并非如此,柿子在经过挤压或者碰撞后,可能会受到外界的干扰,出现略微的变化,只要没有变质是可以吃的。

柿子发黑怎么回事

一般情况下,柿子黑了是很常见的一种现象,很多人都会遇到这种情况。柿子黑了能不能要看具体情况,有些情况是可以吃的,有些情况是不能吃的。

柿子黑了还能吃吗如果皮黑了没什么,但是肉黑了就不能吃了。
柿子变黑不能吃,水果放置的时间长了后,受到外界的氧化和细菌的植入,会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的影响,使细胞产生了损伤。柿子为什么发黑柿子熟透了柿子中含有一种名为丹宁的成分,果实成熟后,丹宁就会逐步转化为糖分。
在此过程中,有些柿子的果瓤可能出现褐色,因而,柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果,正常情况下应该可以食用。柿子品种有一种柿子叫"墨柿",也叫黑柿。
就是外面是黑色的,但是里面却是好的。这种柿子很少有,市面上不常见,但是有科学家说是可以放心食用的。
煮柿如果是漤柿子中出现的柿子发黑(其实是紫)主要是由于水温过高引起的,俗称"煮柿",在脱涩开始就出现这种情况,脱涩完成起来就比较艰难,就比较难吃了;如果是接近完成脱涩才出现的"煮柿",还是可以吃的。
发霉变质柿子变黑了,可能是因为里面的成分已经变质了,这种柿子是不能食用的。
柿子的禁忌人群
1、缺铁性贫血患者勿吃柿子中含有单宁,单宁与铁相遇后容易发生凝结,妨碍人体对铁的吸收,所以缺铁性贫血患者最好不要吃柿子,以防病情更加严重。
2、胃动力低下者勿吃胃动力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延迟排空者等,还有进行胃部切除手术的患者都不宜食用柿子,防止病情加重,对身体健康不利。
3、糖尿病患者勿吃柿子糖分含量高,而且大部分是简单易吸收的单糖和双糖,所以吃多了柿子会使血糖升高,糖尿病患者不宜食用,以免病情加重。
4、孕妇、体质虚弱者勿吃孕妇和体质虚弱的人也不宜食用柿子,对身体不利。
吃柿子有什么禁忌
1、忌空腹吃柿子由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸,它们能与胃酸发生反应形成结块,如果产生的结块较大不能被排出,就会被滞留从而形成结石,所以柿子最好是在饭后食用。
2、忌吃柿子皮柿子中的鞣酸和很多物质会发生反应,但是其实柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中,所以如果吃柿子时将皮一起吃下就很容易形成胃结石,影响身体健康。
3、忌过量食用柿子中含有的鞣酸能与很多物质发生反应,如钙、铁、锌等矿物质,如果吃多了柿子就会导致肠胃中这些矿物质不能被人体吸收,导致矿物质缺乏。
4、食用后漱口柿子的糖分和鞣酸含量多,吃完柿子后,会有部分残留在牙缝中,时间长了就容易损伤牙齿,所以吃完柿子以后最好及时漱口,以免形成蛀牙。
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半杯红酒s
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2020-11-29 · 说的都是干货,快来关注
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如果皮黑了没什么,但是肉黑了就不能吃了。

柿子变黑不能吃,水果放置的时间长了后,受到外界的氧化和细菌的植入,会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的影响,使细胞产生了损伤。



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柿子为什么发黑
1、柿子熟透了
柿子中含有一种名为丹宁的成分,果实成熟后,丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中,有些柿子的果瓤可能出现褐色,因而,柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果,正常情况下应该可以食用。

2、柿子品种
有一种 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的,但是里面却是好的。这种柿子很少有,市面上不常见,但是有科学家说是可以放心食用的。

3、发霉变质
柿子变黑了,可能是因为里面的成分已经变质了,这种柿子是不能食用的。

3
柿子的禁忌人群
1、缺铁性贫血患者勿吃
柿子中含有单宁,单宁与铁相遇后容易发生凝结,妨碍人体对铁的吸收,所以缺铁性贫血患者最好不要吃柿子,以防病情更加严重。

2、胃动力低下者勿吃
胃动力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延迟排空者等,还有进行胃部切除手术的患者都不宜食用柿子,防止病情加重,对身体健康不利。

3、糖尿病患者勿吃
柿子糖分含量高,而且大部分是简单易吸收的单糖和双糖,所以吃多了柿子会使血糖升高,糖尿病患者不宜食用,以免病情加重。

4、孕妇、体质虚弱者勿吃
孕妇和体质虚弱的人也不宜食用柿子,对身体不利。

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吃柿子有什么禁忌
1、忌空腹吃柿子
由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸,它们能与胃酸发生反应形成结块,如果产生的结块较大不能被排出,就会被滞留从而形成结石,所以柿子最好是在饭后食用。

2、忌吃柿子皮
柿子中的鞣酸和很多物质会发生反应,但是其实柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中,所以如果吃柿子时将皮一起吃下就很容易形成胃结石,影响身体健康。

3、忌过量食用
柿子中含有的鞣酸能与很多物质发生反应,如钙、铁、锌等矿物质,如果吃多了柿子就会导致肠胃中这些矿物质不能被人体吸收,导致矿物质缺乏。

4、食用后漱口
柿子的糖分和鞣酸含量多,吃完柿子后,会有部分残留在牙缝中,时间长了就容易损伤牙齿,所以吃完柿子以后最好及时漱口,以免形成蛀牙。
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