Question

中国古代主食变迁史

Answer 1

古代中国人最早是北方种糜、黍（小米），南方种稻！

古人所谓五谷“稻、黍、稷、麦、菽（豆类）”！是从春秋时期开始统称的！

小米作为一种耐旱作物，作为主食一直持续到现代（八路军的配给就是按多少斤小米计算）！

小麦是从战国发明石磨，开始粉碎后成为面粉，才慢慢形成现在人们熟悉的面食。

南方一直是水稻种植区。近代红薯，土豆、玉米等高产作物等进入中国后，底层民众也开始作为主食食用。

Answer 2

一、史前时期，粟、黍、稻是我国最主要的农作物，种植分布上，大致以秦岭、淮河为分界线，以北主要种植粟、黍为主，以南则主要种植水稻。
二、到了商代，黄河流域的粮食作物有黍、稷、稻、麦等。黍在商代是最重要的作物，甲骨文中多次出现“黍”的字样。稷则占据第二位，小麦和水稻对水分和灌溉的要求比较高，所以在商周时期虽然已经开始种植，但是黄河流域规模不大。江淮以南的地区，农作物以稻米为主。
三、战国时代，农作物品种也发生了一些变化。《吕氏春秋》中就记载了当时的主要作物：稷、黍、稻、麻、菽、麦以及大麦。稷是最重要的粮食，古代君王常常把国家大事称之为“江山社稷”，可见，稷也是农业的代名词之一，占有重要的地位。
四、秦汉之后，小麦和水稻日益成为北方和南方最主要的粮食作物，其次是高粱和荞麦引入中国，在局部地区种植规模不断扩大，最后就是占城稻从海外引入内地，并且不断的扩大种植区域。
五、明清时期，传统优势农作物不断扩大种植规模的同时，玉米、甘薯、马拉松等高产作物相继从海外引入并得到推广。

Answer 3

最开始在商周时期以粟（小米）为主食，之后有了水稻，最后是小麦，逐渐形成了南稻北麦的风俗习惯。