蔬菜怎么吃最有营养
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1、吃菜应该吃新鲜蔬菜，放置时间久了的蔬菜维生素C容易被氧化，维生素B2也会减少。2、洗菜切菜过程中要注意保护蔬菜中的营养素，维生素C和维生素B属水溶性的营养素，遇到水后会溶解到水中，造成丢失，所以不宜放在水中长时间浸泡。3、烹调方法得当，可减少蔬菜营养素的损失。
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