Question

鸡要怎么做好吃

Answer 1

鸡肉是我们平时经常会吃到的一种肉类，而且很多朋友在吃鸡肉的时候，都喜欢吃鸡子的某一个部位，比如说鸡翅和鸡腿，这是人们最常食用的两个部位。不过要说鸡肉哪种做法是最鲜美的话，那就是清炖，而在清炖的时候最好是使用全鸡进行清炖，这样才能保证营养不流失。

全鸡清炖不但可以最大程度保留鸡肉中所含的营养成分，而且在炖过之后鸡肉非常的烂，只需要轻轻一扯就可以把鸡肉撕开，不管是食用肉还是喝汤，营养都非常的丰富。因此本文就为您介绍全鸡的做法大全。
清炖全鸡的原料：土鸡
清炖全鸡的配料：红枣、枸杞
清炖全鸡的调料：盐
清炖全鸡的做法：
1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
温馨提示：
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
对于全鸡的做法大全本文就先介绍到此，因为鸡肉中所含的脂肪比较少，而且它对于滋补身体具有非常好的效果，因此一般在生产之后或者是大病初愈的时候，食用全鸡炖汤可以让身体尽快的恢复起来，不过鸡肉和鲤鱼是不能一起烹调的。

Answer 2

【豉油鸡】

材料：鸡肉、葱白、生姜、大蒜

调料：生抽、米酒（料酒）、蚝油、冰糖、老抽、水淀粉

【详细做法】

1.准备半只鸡，把它清洗干净，沥干水分备用。把准备好的生姜、大蒜跟葱白全都切好，放一边备用。取一个大一点的砂锅，倒入少许的花生油，把生姜、大蒜跟葱白倒进去小火炒香，如果没有砂锅，也可以用普通的铁锅。

2.香味出来后，把准备好的鸡肉皮朝下放入砂锅里煎一下，不停的转动一下，让鸡皮充分的煎到均匀，大概煎2分钟就可以了。煎好的鸡肉皮朝上放在砂锅里。接着倒入一碗的热水，一定要倒入热水，不然砂锅可以能裂开，然后倒入半碗的生抽、半碗的米酒或者料酒、一大勺蚝油、几个冰糖，最后倒入半勺老抽。烧开后转成小火，盖上锅盖，小火焖7-8分钟（如果鸡肉比较大或者用整只鸡，时间要更长一点）

3.时间到了之后，打开锅盖，把鸡肉翻个面，然后盖上锅盖继续小火焖7分钟，中途最好推动一下鸡肉防止鸡皮糊锅，我做的就有一点糊了。时间到了之后，打开盖子，把鸡肉拿出来放凉，然后倒入少许的水淀粉，让汤汁变得浓稠一点备用。

4.把放凉的鸡肉斩好件装入盘中，最后浇上浓稠的汤汁，这一道又香又好吃的豉油鸡就算是做好了，做法是不是非常的简单？它的味道也是非常不错的，喜欢的可以试一下呀。

Answer 3

宫保鸡丁

资料

鸡腿肉（一会告诉你自己拆鸡腿肉），花生米，干红辣椒，调料：水淀粉，鸡蛋清，花生油，豆瓣辣酱，酱油，醋，盐，糖，胡椒粉，一点鸡汤

做法

1．买回来的鸡腿，先冻结然后拿刀尖沿着鸡骨头划开。

2．将鸡腿里的骨头去掉。

3、去掉外皮和筋膜、小骨头。

4、切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。

5．放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油（一会滑鸡丁的时分简单散）。放冰箱冷冻一小会儿（以上两过程名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。

6．大葱切小圆段，干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末。

7、倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，（花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了）。

8、小火慢慢把花生炸熟

9、一定要不断的拌和，不要让花生糊了，还有听声音，发现劈啪声大了就立刻关火，由于油温过了花生会很快上色。

10、将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡”。

11．热锅温油鸡丁入锅，

12敏捷滑散。

13炒一瞬间断生就立马取出，能够很嫩啊。

14．倒辣椒油（或色拉油）入锅、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入葱段炒出香味。

15．再放入辣椒段、蒜末，煸一瞬间。

16．放入鸡丁翻炒。

17．放入豆瓣辣酱（提早剁碎）

18、炒出红油和香味再烹入料酒。

19．加一点点鸡汤、放入提早做好的碗芡和匀倒入敏捷翻炒均匀，参加花生米

20．最终能够加一点红色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它，当然您是彻底的健康饮食就另当别论了，出锅钱撒点香葱末装盘。

Answer 4

猪肉涨价？问题不大！鸡肉这样做更香！

Answer 5

新疆大盘鸡，喜欢吃辣的话可以试试