Question

鸡蛋和豆腐能一起吃吗?为什么

Answer 1

鸡蛋和豆腐能一起吃，两样食材没有相克，具体做法如下：

鸡蛋蒸豆腐的做法

食材用料

鸡蛋 2个

内脂豆腐 1盒

食盐 少许

鲜味酱油 2茶匙

香油 1/2茶匙

小葱 点缀

步骤：

1、 准备食材，鸡蛋和内脂豆腐。

2、 豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪去小孔。

3、 轻松扣出完整的豆腐。

4、 扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中。

5、 鸡蛋打入碗中，加适量的盐。

6、 用筷子打散。

7、 按1:1比例加入清水搅打均匀。

8、 把蛋液用筛子过筛。

9、 然后把蛋液倒入豆腐中。

10、 锅中水烧开，把鸡蛋豆腐放入蒸锅中，盖上盖子或盖上保鲜膜，中小火蒸15分钟，关火后再虚蒸几分钟。

11、 鸡蛋豆腐蒸好取出，直接浇入鲜味酱油和香油即可。

12、 洒点小葱点缀一下。

小贴士

蒸制的时候盖上保鲜膜，可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上，过筛是让蛋液更细腻。豆腐一定要选择嫩豆腐或内脂豆腐。

鸡蛋煎豆腐的做法

食材用料

鸡蛋 1个

豆腐 1块

面粉 适量

青红椒 各1块

香葱 1段

盐 适量

鸡粉 适量

蒸鱼豉油 3勺

香油 少许

步骤：

1、 准备一块豆腐

2、 切小块

3、 碗中加水加盐，鸡粉放豆腐块浸泡15分钟。

4、 青红椒切丝，香葱切丝。

5、 鸡蛋打入盘中搅散

6、 准备面粉

7、 浸泡好的豆腐块用厨房纸吸干水分

8、 豆腐块蘸上面粉

9、 再裹上蛋液，依次做好。

10、 锅中烧油至五成热下蘸好鸡蛋液的豆腐块煎制

11、 一面煎制金黄翻另一面煎制

12、 煎好的豆腐

13、 码入盘中撒青红椒丝，葱丝。

14、 锅中烧油至7成热时浇在青红椒葱丝上

15、 利用锅中余热倒入蒸鱼豉油，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油即可。

小贴士

煎制豆腐时，不要急着翻面，要一面煎制硬壳再翻另一面煎制。

Answer 2

鸡蛋和豆腐都是一种含有蛋白质比较高的食物，两者可以一起吃，没有特别的饮食禁忌，但是两种富含蛋白质的食物，同时服用，可能会导致吸收缓慢，豆腐中的胰蛋白酶会影响鸡蛋中的蛋白质吸收，一般情况下，建议间隔半个小时比较好。