海参怎么煮才软？
葱爆海参【最正宗的做法】
葱爆海参是一道很有名的地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。今天就把最正宗的葱爆海参做法分享给各位厨友们！
用料
泡发好的海参 100克
大葱 200克
味极鲜 25克
耗油 10克
盐 半勺
水淀粉 1勺
葱爆海参【最正宗的做法】的做法
将海参切开，为了裹上汤汁入味。
请点击输入图片描述
大葱切条。
请点击输入图片描述
小火炸香大葱。
请点击输入图片描述
大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟。
请点击输入图片描述
出锅前水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，点缀枸杞出锅。
请点击输入图片描述
装盘，就可以享用了，味道好极了。
请点击输入图片描述
小贴士
味道超级好吃，有喜欢的朋友可以试着做做。
一、海参含有蛋白质、矿物质、维他命等50多种纯天然活性物质，其中的酸碱粘多糖和软骨素能显著降低心脏组织中的脂褐素和脯氨酸的总量，具有抗衰老的作用。海叁含有多种纯天然活性物质，如蛋白质、矿物质、维生素等。二、治伤抗病，养肝养血，海叁不仅是人之常情，而且是极好的补品。海叁中的赖氨酸和磷酸氢钙等基本不存在于天然植物食物中。海三特有的活性物质海叁素，对多种细菌均有明显的抑菌作用，刺参素 A和 B可用于医治细菌和白癣菌感染，具有显著的抗感染，尤其对肝炎、肺结核、糖尿病、心血管疾病等患者具有明显的医治作用。三、深海万艾可，补血养气调理海叁身体中的精氨酸含量非常高，被称为“精氨酸富士”。精氨酸组分是构成男性精胞的关键成分，具有改善脑部、性激素自主神经传递，缓解性激素减退，提高硬起作用的作用。每天一个海叁，足可以起到固本培元，补肾益精的作用。
说说我的做法，先用纯净水浸泡二天，泡软了，然后放进锅里煮40分钟左右，用筷子插一下，能插透了，就可以，然后取出来放在容器里面，用纯净水泡一到二天就很软了。
方法二：冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
发泡海参平时一般用热水泡发，比较快。海参煮软最简单的是把海参放到有热水的暖瓶里，放一晚。
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
