Question

农家小炒肉怎么做才正宗？

Answer 1

食材：五花肉250克，香豆干150克，大蒜叶5根，姜片3片，辣椒2个，生抽1汤匙，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，糖半汤匙。
做法：
1、准备食材
2、豆干切块，五花肉切片
3、姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油
4、加入豆干翻炒均匀
5、加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀
6、加入50毫升水，大火翻炒三分钟至菜上色
7、加入大蒜叶翻炒半分钟
8、撒入辣椒翻炒出锅。

Answer 2

农家小炒肉的正宗做法：

具体步骤

1.准备好食材，生姜，蒜片，杭椒横切后改长段，新鲜五花肉切片沸水备用。

2.锅内放入少许油，放入肉片，和姜片，蒜片煸炒起香味后喷少许黄酒。

3.放入豆瓣酱，老干妈酱，翻炒均匀，再放入杭椒。煸炒至杭椒表面起微泡放入少量鸡精，白糖，生抽继续翻炒。

4.然后放入少许陈醋，提鲜，去辣，开胃，勾至薄芍即可出盘。

Answer 3

主料:优质五花肉一条； 　　配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝； 　　调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤；
编辑本段制作方法
做法一
　　1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片； 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑； 　　2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分； 　　3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油； 　　4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗； 　　5、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

Answer 4

你好，首先是准备食材，准备一块五花肉，切成大薄片，在准备青红椒切成段，这时候起锅烧油，放入切好的五花肉片，要肉葱姜蒜，炒出香味，放料酒，蚝油，鸡精，味精，盐，酱油，豆瓣酱醋糖等调料，这时放入青红椒段一起翻炒，翻炒均匀，出锅即可

Answer 5

农家小炒肉，这是一道湖南菜，要瘦肉，鸡蛋，辣椒，首先选择湖南椒切粗丝，把瘦肉切成肉丝，然后用料酒，生抽，生粉盐腌制20分钟，打两个鸡蛋，先把鸡蛋炒好备用，然后把肉丝也炒好，然后再炒辣椒，辣椒先在锅里不放油扁一下，然后稍微放一点油，下上生抽，盐，鸡精调好味，再倒入瘦肉和鸡蛋，翻炒匀就可以出锅。