红烧肉怎么切
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主料:五花肉1000g
辅料:油适量、盐适量、葱2棵、大蒜1头、糖适量、老抽适量、八角1个、香叶4片、肉蔻1个桂、皮1小截
步骤:
1、洗净五花肉,把佐料备齐
2、把五花肉切成2.5厘米左右的方块
3、把肉倒入冷水锅中,加热,水开后把浮沫撇去,肉洗净备用
4、另起锅倒入油,不要等油热就放入适量白糖,用筷子或铲子不停地翻搅。直到有小泡泡出现
5、将红烧肉倒入锅中,不停地翻炒,直到每块肉上都有上色,有怦怦的油溅声为止
6、倒入老抽,放入葱,姜,蒜,盐,不停地翻炒
7、往锅里倒一碗水,莫过五花肉为宜,同时加入香叶,肉蔻及八角和桂皮
8、将水烧开,直到水位低于肉块为止
9、将做好的红烧肉倒入电压力内,再加几瓣蒜,调到肉类档位
10、等电压力锅气放完,红烧肉就做好了
推荐于2017-09-19 · 知道合伙人影视综艺行家
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家里烧肉的话建议切3厘米见方的小块。切的大参考杭州东坡肉。那是切的很大,但是家里条件有限,不建议切的那么大,味道会烧不进去。
肉切的越小越好吃这句话不敢苟同,好吃不好吃在于烧肉人的技术,还有肉质,还有调料的选择。跟切大切小没很大的关系。我倒是说锅越大肉烧的越好吃。
肉切的越小越好吃这句话不敢苟同,好吃不好吃在于烧肉人的技术,还有肉质,还有调料的选择。跟切大切小没很大的关系。我倒是说锅越大肉烧的越好吃。
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切成块肥瘦均有吃的时候才有口感
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五花肉切麻将大小的块
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切 成 大 块
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