甲鱼怎么处理?

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北京新东方烹饪学校
2021-07-31 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
北京新东方烹饪学校
北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
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1.首先,将甲鱼翻身一下,它会努力想要翻身过来,脖子就会伸长;
2.当甲鱼脖子伸到最长的时候,用刀将脖子剁下来;动作要快准狠;杀甲鱼真是好残忍啊;
3.然后将将甲鱼身体立起来,用刀沿着壳切开;
4.将壳和身体两半拉开;拉开之前要注意,将脖子切段;甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的哦;
5.接着就是将甲鱼的所有内脏清除掉了;然后清洗干净;
6.最后,还有就是甲鱼头,可要可不要。如果要的话,要剪开喉咙的地方,将表面滑滑的清洗干净,即可。
古神一族47
2021-07-31 · 超过54用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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甲鱼一般炖到锅里炖了吃比较好,好有营养,营养物质比较好,首先把甲鱼用清水泡上两天,然后用刀把甲鱼的头砍掉,然后就把他的口感掉,然后就弄到锅里,放点葱姜蒜,出新味儿的,然后就炖,再放一点盐,哎呀,感觉美美的
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百度网友56bcd99
2021-07-31 · TA获得超过1447个赞
知道答主
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甲鱼会咬人注意点处理甲鱼,把头砍掉然后用清水洗干净用开水把表皮黏液去除,甲鱼油不要红烧比较好吃。
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