Question

肉夹馍的饼子怎么做？

Answer 1

第一步把，除了水以外的所有材料搅拌一起，然后在放入水，用筷子🥢搅拌成絮状，在开始用手✋揉成光滑的面团，揉好了发酵两倍大就好喽。这里是不是很纳闷为什么，小姐姐要放白糖，白糖可以让面团更好发酵。所以小姐姐我每次做面食都喜欢放一丢丢白糖。第二步，面团醒发好了之后，揉面团排气，我的面团揉好之后我称了一下在480克左右。第三步，我把光滑的小白团揉成长条，在把它均匀的分成了9份，然后每个面团再分出来一丢丢来，来来来，这一步要看好喽哦！就跟做油酥烧饼一样，起酥的关键。当然喽我们不需要起酥哈。小姐姐我就比喻一下哈。把一丢丢面团浸泡在油里。第四步，把面团揉好在排气一下，擀成圆形。第五步，在把浸泡过一丢丢的小面团，像包包子一样把它包进擀好的面皮里，口一定要收紧哦。第六步，这是我包好，收好口的面团。在擀成自己想要的大小，放一边醒一下，这时候把电饼铛打开加热一下。第七步，醒好的面饼，在电饼铛预热好了，就可以放进去。第八步，饼证明烙的上色，在翻面，烙两三分钟，就可以出锅啦！我把饼切开，里面就跟小口袋一样，非常好，我也没想到做出来酱紫好吃。

Answer 2

• 选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

  2

  把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

• 3

  砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

• 4

  大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

• 5

  面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

• 6

  把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。

• 7

  把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。

• 8

  面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。

• 9

  把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。

Answer 3

主料
中筋筋面粉
300g

辅料
干酵母
适量
芝麻
适量
步骤

1.准备好面粉，用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮

2.然后用手把面揉成面团

3.加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的.

4.把发酵好的面用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。再把面团分成几份，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟，放一点芝麻上去！

5.放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了

6.烙好的饼很香哦！
小贴士
注意小火不要烤焦了哦！

Answer 4

1.
准备食材：油20g，面粉100g，水200g，盐10g，糖10g。
2.
面粉中加入盐，糖，水和成面团，擀成饼状。
3.
锅中放油，放入做好的饼，小火慢慢烙至两面金黄即可出锅。

Answer 5

如家名模的饼子叫做白肌病，可以用陕西的锅盔代替。如果不会做的话可以去网上购买。