Question

大同刀削面这么好吃，有哪些做法可以使味道变得更好？





Answer 1

中国的饮食文化是非常博大精深的，并且中国有八大菜系，每一种菜企业里面的菜都有它的代表菜，并且这些菜都非常的美味。受到全国各地人民的追崇，那么今天我们要说的就是山西大同的刀削面。因为我们因为我们一提到山西就能够想到他们那边的刀削面是非常美味的，那么如果我们自己在家要做如此美味的刀削面又有哪些方法呢？

揉面

首先在制作刀削面的时候，我们需要了解一下，刀削面对于面的技术要求是非常严格的。首先我们在敷面的时候一定要按照严格的水面的比例，并且一般都是一斤的面粉，然后再加上三两的水。如果是在冬天的话，我们需要用冷水，在夏天的话就需要用温水。这个时候在和面的时候我们就要将水分批次的加入面粉当中，用手或者是用筷子打成絮状，这个时候再用手揉成面团。然后这个面团必须要非常硬，当我们的手按在面团表面的时候，要有按不下去的这种感觉，这个时候制作刀削面的面团就做好了。

削面

其次就是开始削，因为在削刀削面的时候，我们需要用左手托住面团右手握住削面刀，并且面刀要与面团的表面持平。这样的话削出来的面才会是一条一条的，并且非常均匀。如果没有按照这个方法的话就会是面，要么粗要么细是非常不美观的，而且也非常影响它的口感。因此制作刀削面，我们需要有一定的体力。

制作面汤

同时刀削面的汤也非常的重要，因为吃面先喝汤，我们在制作它的汤的时候也需要非常用心。需要购买一些猪肉以及加入家中的一些平常食材，然后按照自己的口味选择合适的调料姜汤炖30分钟左右。然后再浇到刀削面上，这样一碗美味的大同刀削面就做成了。从刚刚所说的一些步骤来看，我们都知道做完一碗刀削面其实是非常不容易的，那么在日常生活中我们就更要注意节约粮食。

Answer 2

刀削面如果想要味道更好，可以在网上查询大家分享出来的经验和方法，根据大家分享出来的经验方法，制作的时候要现做现吃，避免存放太久，要选取新鲜的素材。要使味道更好，可以放入葱蒜香菜排骨汤这类的食物会更好。加入一些海鲜的汤，比刀削面会更加好吃。

Answer 3

把面和水混在一起，和成面团，放半个小时再揉，直到揉均匀揉光了。消面的时候一定要脱好面团，右手持刀，出力要平，要用力比较均匀，对着汤锅，一刀改刀削出的面叶，一叶连一叶。刀削面，不光削面特别重要，调料，调汁也特别的重要。

Answer 4

两个鸡蛋在碗中打散，入油锅炒成穗装盛出。三个番茄洗净去皮，切成小丁装碗。准备好少许葱姜蒜切片，炒锅上炉加油。先将葱姜蒜入锅爆香，倒入番茄丁翻炒，加酱油，盐等调味。加适量清水，加盖中火煮制5分钟，待番茄煮烂，倒入炒好的鸡蛋，再煮1分钟即可出锅。