Question

腊肉应该怎么保存不发霉？

腊肉应该怎么保存不发霉？

Answer 1

腊肉应该怎么保存不发霉？放置于阴凉通风干燥处，注意湿气大的时候不要长霉斑即可。具体方法如下：
1、冷冻储存。将腊肉用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻室保存即可。腊肉放在冰箱冷藏的时间保存的时间会比较长，可以存放一年之久。
2、悬挂储存。将腊肉用棉线捆好，悬挂在室内阴凉、通风的地方即可，保存得当，可以存放三个月。腊肉悬挂保存时，需要避免潮湿以及高温环境，以免影响腊肉的质地。
腊肉是将肉用盐腌制后烟熏而成的，腊肉可以加入冬笋、五花肉、百叶结、海带等各种食材制作成腌笃鲜，鲜香诱人，美味可口。
也可以将腊肉蒸熟后切片直接食用，在蒸前需要将其泡水去除一部分的咸味，这样做出来的腊肉才更加美味。

Answer 2

1.
把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

2.
可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,适合在比较冷的时候短期保存腊肉,并且可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。

3.
把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。

4.
可以进行烟熏,经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力,尤其是用柏树枝熏制的腊肉,三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。

Answer 3

方法一：
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
方法二：
可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，适合在比较冷的时候短期保存腊肉，并且可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
方法三：
把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。
方法四：
可以进行烟熏，经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。

Answer 4

保存腊肉不发霉，选择正确的储存方法是关键。首先，腊肉要保证风干后保存；二是储存方式，将腊肉放入草木灰中保存，选一塑料桶或干净没腌过菜的陶缸，先放一小部份干草木灰，再放入用纸包好后的腊肉放在灰中间，然后再盖上草木灰和盖子封严放到通风的地方保存。

Answer 5

一，首先第一步腌制好的腊肉至少要风干7到10天，另外要看一下风干时候的天气情况，必须选择天气晴朗的时候才能够去晾干腊肉，如果是天气比较潮湿阴冷的，这时候是不易晾制腊肉的，晾出来的腊肉不够干燥，里面水分过大，也容易引起发霉变质，晾好的腊肉在进行下一步的操作。
二，腊肉晾干了之后就从绳子上取下来，然后把腊肉切成大小均匀的小块，注意在保存腊肉之前一定要把它分割开，分割的每一小块都是一顿的用量，也可以根据自己家人的饭量去分割，分割好了之后就拿带有双道夹链的保鲜袋把它封紧口保存起来。
三，第三步就是直接把它放到冰箱的冷冻室保存了，如果保鲜袋不够密封的话，建议多套几个袋子，一直到包裹得非常严实为止，放入冰箱里之后直接进行冷冻，这样就能够避免冰箱里的水分进入到腊肉中，引起它的变质。注意保存腊肉一定要放到冷冻室，不能放到冷藏室，冷藏室里面是有很多水分的，因为冷藏室的温度是在1到4度之间，这时候是不能够结冰的，里面有一些菜叶的水分之类的就会跑入到腊肉中，这样会减少它的保质期。