Question

谁能解释下厨师为什么要戴高高的帽子？

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Answer 1

厨师常戴的帽子，最高的竟达35厘米，所以，在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。白色高帽便成为了厨师的一种象征和标志，到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴着白色的高帽。白色高帽也成为了厨师维护食品卫生的工作帽。

厨师帽的高低取决于餐厅配置，讲究的餐厅一般分高厨帽和低厨帽，高厨帽的厨师一般都是大师傅级别或管理层，低厨帽的是学徒。不过现在的大部分餐厅都是一种配置，基本都是低厨帽，这样做事比较方便也不会让学徒感觉自卑，厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子越高，一般分为厨师长（总厨、大厨）帽、厨师帽、厨工帽。

厨师帽可以防止头屑，头发掉进菜里面，又可以阻挡油烟对头发的污染。因为布质的厨师帽被油烟污染后，很难洗干净，于是后面又设计出了纸质的一次性厨师帽。厨师戴高帽子就是门面了，明档厨房让食客们看看，我的厨师个个都戴高帽子都是大师傅，显得很有门面。懂的人都知道这里边的道道。从客观感觉上来说，厨师带着高帽子的确比矮帽子有档次，这个是不争的事实。

细心的小伙伴会发现，厨师帽并不是平整，仔细观察会发现上面有褶皱，其实并不是帽子用久了变皱。而是褶皱越多说明厨师的手艺越高，做出来的东西就越好吃。许多帮厨进入厨房都会幻想着自己有朝一日能够戴上那么一定大大的高高的有许多的褶皱的帽子，成为一个独当一面的优秀名厨。

Answer 2

这是因为厨师要讲究卫生，戴高帽子是为了避免头发掉进菜里。另外这个帽子高是代表厨师的级别高，级别越高的厨师，他的帽子越高。

Answer 3

这种帽子主要是为了体现一个厨师他的级别，再有一个就是为了遮盖头发，这样的话看起来更加的干净卫生。

Answer 4

为了卫生。戴高高的帽子可以防止头发掉落到饭菜当中。