食盐种类有很多,碘盐吃了有哪些好处?
近年,我们使用的大部分食用盐是加碘盐,食盐加碘是防治碘缺乏病最安全、最经济、最有效的一种方法。加碘盐就是以普通食盐为载体加入微量的碘酸钾,经混合均匀制作而成的食盐。目的是预防俗称“大脖子”病的甲状腺肿,长期食用加碘盐可同时起到补充人体必备的元素和健身、防病、治病的作用。
碘是人体所必须的微量元素,除了加碘盐之外,人们还可以从饮用水、粮食、蔬菜等食物中摄取到碘,而在水源性高碘地区,当地的水、以及当地种植出来的粮食、蔬菜等,含有足够的碘元素,因此不需要再额外摄取碘元素了,适合吃无碘盐。 目前中国北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南9个省(区、市)中109个县(市、区、旗)的735个乡镇是水源性高碘地区。其他大部分地区还是缺碘的。
吃碘的好处有:1、促进能量代谢:促进物质的分解代谢,产生能量,维持基本生命活动;2、维持垂体的生理功能;3、促进发育:发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素,如果这个阶段缺少碘,则会导致儿童发育不良;4、促进大脑发育:在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁),人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素,如果这个时期饮食中缺少了碘,则会导致婴儿的脑发育落后,严重的在临床上面称为“呆小症”,而且这个过程是不可逆的,以后即使再补充碘,也不可能恢复正常。
至于碘摄入和甲状腺癌的关系,目前仍然不十分明确。但有些研究证明碘缺乏,而不是碘过量会增加甲状腺癌风险,主要证据是世界上比较缺碘的地方,比如中亚和中非,甲状腺癌的发病率比靠海的地方更高。另外,缺碘导致甲状腺肿大患者,以后得甲状腺癌的概率更高。