Question

炒菜不吃放在冰箱隔夜吃行吗

Answer 1

炒菜不吃，放在冰箱里隔夜吃，这种做法是不正确的。虽然你没有吃，但是炒的菜超过5小时以上，已经开始变质了，下面看看相关知识。

隔夜菜含有大量的亚硝酸盐。

一般来说，人体摄入微量的亚硝酸盐后会自动代谢掉。但亚硝酸盐摄入过多，经胃肠道吸收后，与血液内的血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，会使红细胞失去携氧能力，短时间内可出现全身缺氧症状，如头晕、胸闷、恶心，嘴唇发紫等，甚至影响到内脏器官。

随着气温的升高，细菌繁殖也加快，劝你不要再吃隔夜菜，为了孩子的健康，也为了自己的健康！

下面来看看健康的吃法：

蔬菜

蔬菜营养丰富，宝妈们常会叮嘱孩子多吃点。但是，炒熟的蔬菜，一旦在空气中放置超过2个小时，其中的维生素就会大大流失，口感不好，而且蔬菜中的硝酸盐类，在细菌的分解作用下会还原成亚硝酸盐。

健康吃法：现炒现吃，存放不要超过2个小时。

鸡蛋

水煮鸡蛋方便又营养，特别是一口咬下就会流出蛋黄的溏心蛋，很多人都喜欢吃。

溏心蛋，说明蛋黄没有完全被煮透，放得时间过长就会产生细菌，即使再煮，也最好避开。

健康吃法：一次性煮熟煮透。如果喜欢吃溏心，煮完后立刻吃掉。

肉汤

许多人喜欢煲汤喝，喝不完就放入冰箱，第二天煮滚了再喝。其实吃饭的时候你一勺，我一勺，就已经有很多细菌了。

健康吃法：汤底不要放盐、味精等任何调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好用玻璃或陶瓷器皿盛出，存放于冰箱。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，容易发生化学反应，产生有害物质。

卤味

卤味确实美味，但如果是去卤味店买，你没法判断那些菜是当天煮的还是隔夜的。放的时间越长，细菌越多，亚硝酸盐含量也越高，有很大的食品安全隐患。

健康吃法：自己家里现煮现吃。

Answer 2

炒菜放冰箱，隔夜可以吃的，但是最好是现做现吃，以防营养的丢失。