大头虾怎么煮几分钟可以吃
用白水煮虾是生活中非常简单的做法。一般来说,根据虾块的大小,虾的种类和加热的时间是不同的。煮薄后,把虾放进去。如果虾的体积比较大,大概需要5分钟左右的预热时间。如果虾的尺寸比较小,一般需要2-3分钟。如果虾是红色的,就可以捞出来。
烹饪虾
水煮新对虾
准备:虾仁洗净,虾仁炒熟,控干预。
往锅里倒少量油。六成热时,放入葱姜切片,倒入少量纯粮和酒。
加入适量的冷水。
水烧开后,放入大虾煮熟。
然后迅速将锅放入冷水中浸泡一会儿。
将酱油、醋、姜沫、香油放入碗中调成酱。
虾仁晒干后,蘸上自己喜欢的蘸酱就可以吃了。
注意:
1.如果在这里全程只用开水焯一下,虾的腥味还是会残留的。只有加入姜、葱液焯水,才能排尽腥味。
2.虾放入沸水中不用来回翻滚,防止虾脑脱落。
煮虾的时候是沸水入锅,再沸即好食用了,多煮虾太老吃起来肉不嫩木了!
水煮大头虾的做法
食材用料
大头虾(罗斯虾) 半斤
生姜 小半块
小葱 2根
油 数滴
盐 1.5勺
生抽 1汤匙
步骤:
1、 活虾半斤,香葱,生姜准备好!
2、 虾剪去爪须剔去头上沙包,小葱一根打结,生姜切出三薄片,余下的生姜切末,小葱切小段。
3、 在锅中加一碗清水,把两片姜和葱结投进去,倒入一勺黄酒,加入盐味精各一勺。
4、 待汤水滚开后投入洗好的大头虾。
5、 等到锅中再滚开时把虾码入盘中,锅中水倒掉。
6、 锅里再次倒入清水半杯,小葱段,生姜一片,黄酒少许,汤开后再加入盐,味精各少许,在滚开的汤水中滴入几滴油。
7、 把第二次煮好的汤水浇入装虾的盘中!
8、 小碗里加醋2汤匙,生姜末,糖1汤匙,可以上桌来吃啦。喜欢原味的可以直接剥壳吃虾,也可以沾上佐料吃!
蒜香大头虾的做法
食材用料
大头虾 16只
油 30克
蒜 5瓣
姜 2片
葱 5根
十三香 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 5克
醋 适量
步骤:
1、 虾洗净
2、 剪掉虾须沥干水分
3、 切碎葱,姜,蒜,辣椒
4、 油7成熟蒜末,姜爆香
5、 放虾爆炒至变色放辣椒,料酒,糖,醋,十三香爆炒一会倒点水在再炒3分钟左右
6、 装盘撒葱花
小贴士
虾个头尽量挑差不多大小的,不然摆盘很难看,蒜和葱花多放一点更香,虾须要剪掉。