Question

春节做什么菜好吃

Answer 1

春节做什么菜好吃
1、茄汁虎皮蛋：先煮好鹌鹑蛋剥壳。将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，捞出沥干油。热锅入油，炒香蒜末。加入蒜末、小辣椒和豆豉炒香。倒入虎皮蛋翻炒均匀。调入生抽、白糖和少许盐炒均加适量的水盖上盖子闷焖一下，即可撒上少许鸡精出锅。

2、干豆角红烧肉：小锅水烧开，放入切成块的五花肉，焯水煮熟，捞出备用。干豆角泡发好，沥干水切段备用。锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色，倒入五花肉，翻炒至肉上色，加入葱姜蒜、生抽、老抽、大料，盐，再倒入干豆角，加水大火烧滚，马上转微弱小火，慢炖1个小时，然后关火，让肉浸在锅里半小时，之后收汁即可。

3、红烧排骨：葱切段，姜切片；排骨剁块入沸水中除去血水捞起洗净待用。锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；大火烧开后转至小火慢慢慢炖半个小时，最后大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

Answer 2

麻婆豆腐

所需材料：嫩豆腐1块，肉末80克，花椒粉适量，豆瓣酱1勺，火锅底料20克，淀粉适量，白胡椒粉少许，小米辣1个，大蒜3瓣，葱花适量。小葱一根。

步骤1.葱、蒜和小米辣切碎，嫩豆腐切块，块不要太大。

步骤2.肉末中加少许白胡椒、盐、淀粉、生抽拌匀腌制15分钟（生抽少一点）。

步骤3.热锅凉油放肉末，变色后加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油，放蒜片、葱花、小米辣，花椒研磨入锅（也可以是花椒粒或者花椒粉）。

步骤4.加入一小碗水烧开，可适量加入少许生抽料酒。

步骤5.放入豆腐，水和豆腐大概是平齐。

步骤6.4分钟后，水也收得差不多了，加入水淀粉勾芡。

步骤7.出锅撒上小葱花，完成。

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土豆焖鸡翅

所需材料：鸡中翅，适量，土豆2个，胡萝卜1根，生姜大蒜适量，油盐生抽老抽料酒适量，花椒粉黑胡椒适量，水适量。

步骤1.鸡翅鸡小腿洗干净，放入：盐，花椒粉，黑胡椒粉，腌一下。

步骤2.土豆胡萝卜：削皮，洗干净，滚动切块！

步骤3.锅里放比平时炒菜多的油。

步骤4.放入鸡翅，小小的油煎一下。

步骤5.微微金黄即可装盘，备用。

步骤6.继续用锅里的油，煎土豆和胡萝卜，有点焦的时候盛出备用。

步骤7.把姜和蒜洗干净，切片，利用附着在锅上仅剩的油，放入生姜大蒜炒一下。

步骤8.放入煎好的鸡翅，放入炸好的土豆胡萝卜

步骤9.加入：生抽，老抽，盐，炒一下

步骤10.加入差不多没过鸡翅的水，倒入适量料酒，盖上锅盖大火焖！

步骤11.焖到收汁，撒上葱花，就可以装盘啦！

Answer 3

豉汁蒸排骨

猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、蒜、红椒、盐、糖、蚝油、生抽、干生粉、鸡精

做法

1.排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；

3.洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、碎陈皮；

4.调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；

5.继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；

6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；

7.入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

Answer 4

可以做红烧鱼啊，蒜苔炒肉啊，土豆丝啊，做个伴花生

Answer 5

春节做什么菜好吃？春节做的菜都要有好的意义，比如芹菜就是勤勤恳恳的意思，笋干烧肉就是节节高的意思，黄豆芽就是如意菜的意思，蛋饺就是元宝，肉圆就是团团圆圆，反正就是说法好的菜都要做