Question

求，小饼干做法？

Answer 1

食材明细

主料

• 低筋面粉185g

• 糖粉70g

• 鸡油95g

• 奶粉2Og

• 鸡蛋1个

• 辅料

• 泡打粉18g

• 甜味口味

• 烘焙工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

小饼干的做法步骤

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  1

  低筋面粉|185g、鸡油95g（可用黄油或色拉油）、糖粉7Og、奶粉2Og、全蛋1个、泡打粉1g。

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  2

  将糖粉过筛至鸡油中拌匀。

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  3

  用电打蛋器拉将油与糖搅拌均匀，使之有清晰的纹路。

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  4

  再加个鸡蛋打成有清晰纹路，但不易清失的状态。

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  5

  加入过筛的面粉、奶粉、泡打粉并翻拌均匀至无干粉（不可过度搅拌）

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  6

  先翻拌均匀状态。

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  7

  最后轻轻用手揉成团盖上盖静置10分待用。

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  8

  将面团取出一块（其它不用时盖好膜），轻轻擀3一4毫米厚（根据个人需要而定）用模具扣出饼干图案。

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  9

  将待烤小饼干放入烤盘中。

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  10

  移至烤盘中不要用手拿，用一扁薄的小刀轻移动刀上慢慢放入烤盘，以免变型。

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  11

  动物图案小饼干成品图，色泽漂亮，香酥可口。

Answer 2

蔓越莓饼干

材料：

黄油200克，低筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克

做法：

① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀

② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌

③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团

④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可

红糖燕麦饼干-

材料：

低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克

做法：

① 将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀

③ 将所有材料混合成团（不要用力揉）

④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔

⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟