Question

羊肉各种炒法

Answer 1

洋葱炒羊肉的做法

食材用料

羊肉 400g

洋葱 1个

小葱 一根

孜然粉 适量

盐 一勺

糖 半勺

料酒 一勺

油 适量

步骤：

1、 准备食材。羊肉，洋葱，小葱，孜然粉。

2、 洋葱取一小部分切碎，剩下切片。小葱切葱花。羊肉用清水多泡几遍，去除血水。

3、 起锅，倒入适量油。油温七成，倒入洋葱碎爆香。

4、 炒至洋葱碎呈现金黄色，倒入羊肉。

5、 翻炒片刻，使羊肉断生。

6、 将洋葱段放入。

7、 翻炒均匀至出香味。

8、 加入适量的孜然粉。

9、 炒至羊肉和洋葱裹上孜然粉。

10、 加一勺盐，一勺料酒。翻炒片刻。

11、 加半勺白糖提鲜。

12、 撒上一些葱花。

13、 翻炒均匀，即可出锅。

14、 装盘，上菜。

15、 洋葱炒羊肉，带有淡淡孜然风味，好吃极啦！

小贴士

1. 羊肉带有膻味，可以多泡几遍清水去除一部分味道，除此之外炒制过程中加入孜然也可以去除一部分味道。

2. 孜然本身就有一部分咸味，所以可减少盐的摄入。

3. 炒羊肉不一定要放孜然，可以加青红椒等自己喜欢的食材搭配。

山药炒羊肉的做法

食材用料

山药 300克

羊肉 200克

姜 适量

油 适量

盐 少许

胡椒粉 少许

生抽 一匙

青辣椒 一个

小米椒 适量

香油 适量

步骤：

1、 准备食材；

2、 山药切片；

3、 辣椒姜切了；

4、 起锅油下羊肉；

5、 下辣椒；

6、 加山药翻炒；

7、 加羊肉；

8、 加鸡精；

9、 加生抽；

10、 翻炒即可。

Answer 2

孜然羊肉
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

葱爆羊肉
葱爆羊肉，北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。
红焖羊肉是传统鲁菜。其主要原料是羊肉，主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，深受广大食客喜爱。

清炖羊肉
清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香。
清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

羊肉火锅
羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。冬天吃羊肉火锅，那一口简直了，让你根本停不下来。

烤羊肉串
羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。
羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。