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2021-11-19
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怎么做好吃的冷面?
第一步:把做冷面的干粉用冷水浸泡开,如果没有可以用鲜面条来代替。

第二步:把泡好的干粉放到锅里,充分煮熟捞出。

第三步:把煮好的干粉捞出放到冷水中,过凉。

第四步:然后切好黄瓜丝,韩式辣白菜丝,西红柿片。

第五步:提前把盐、味精、醋、白糖,酱油,梨汁(梨子榨汁),一起放入碗中再冲入冷水,尝一下味道是否酸甜咸鲜合适。然后把汤汁放到冰箱冷藏或者加入冰块,使料汁凉凉的,这款冷面口感以冰凉酸甜为最好。

第六步:把过水的冷面放入到料汁中,然后再分到吃饭的碗里。

第七步:上面加入黄瓜丝,西红柿片,辣白菜丝,干辣椒粉,熟芝麻,煮蛋切开放上,冷面就做好了,酸甜开胃特别的好吃。
试试吧,夏天吃最爽了,一家人吃不用十分钟就上桌,特别的方便快捷,这个夏天进厨房也不怕了,比买的可好吃多了。
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一碗好吃的冷面的做法:
食材明细:米醋、冰糖、水、冷面、黄瓜、西红柿、鸡蛋、熟芝麻、香菜、姜、蒜。
1、我用的是白钢盆,用盛装冷面的碗来量适量的水,放入冰糖,姜片。
2、冷面用水泡上。泡好后有硬结的地方用手一搓就开。而且很省火,水刚开,面就煮好了。还有就是不会粘锅底。
3、水开以后关火,晾凉后放入蒜片,醋和海鲜酱油。(用大一点的锅烧开水,晾凉,留作过冷面的。)
4、开始煮冷面了,在等待水开的时间里,可以将黄瓜切丝,西红柿切片,熟鸡蛋对半切。
5、水开以后下入冷面,按照个人口味决定冷面的软硬。(我没将冷面汤放入冰箱,也没有在汤里加冰,因为天气越是热,就越不能刺激胃肠。)大的那份是老公的,小的那份是雷雷的,我的那份没挤进去。
6、配菜是烤肉窜。
食材明细:米醋、冰糖、水、冷面、黄瓜、西红柿、鸡蛋、熟芝麻、香菜、姜、蒜。
1、我用的是白钢盆,用盛装冷面的碗来量适量的水,放入冰糖,姜片。
2、冷面用水泡上。泡好后有硬结的地方用手一搓就开。而且很省火,水刚开,面就煮好了。还有就是不会粘锅底。
3、水开以后关火,晾凉后放入蒜片,醋和海鲜酱油。(用大一点的锅烧开水,晾凉,留作过冷面的。)
4、开始煮冷面了,在等待水开的时间里,可以将黄瓜切丝,西红柿切片,熟鸡蛋对半切。
5、水开以后下入冷面,按照个人口味决定冷面的软硬。(我没将冷面汤放入冰箱,也没有在汤里加冰,因为天气越是热,就越不能刺激胃肠。)大的那份是老公的,小的那份是雷雷的,我的那份没挤进去。
6、配菜是烤肉窜。
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冷面吃起来的味道不错,制作的时候方法也比较多,首先需要我们准备好冷面面条350克、牛肉200克,还需要大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。还需要调味品,准备好辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。首先要煮牛肉,在其中放入洋葱,蒜,大葱,继续煮上30分钟之后。我们把牛肉煮烂之后就可以进行冷却,切成薄片之后作为冷面中的片肉就可以了。我们把汤水放入到冰箱中,冷却之后油就会凝结在最上层,之后刮出上层所有的油就可以了。
煮熟鸡蛋之后,我们需要切一半,等水煮开之后就可以放入面条。然后用筷子搅拌面条,让面条均匀受热的时候继续煮1~2分钟。等到水盛出的时候,在其中倒入半杯凉水,可以让面条劲道,还需要在冷水中涮上一下面条,等到到滑腻感消失的时候就可以了,捞出之后放在碗里,在其中放入做好的团面,倒入晾凉的肉汤,再在其中加入肉片,黄瓜,萝卜以及鸡蛋就可以了。
一碗地道的冷面,这时候汤水的制作是非常讲究的,我们可以用牛腱肉经过慢火的熬制,制作出牛肉汤就可以了。之后冷面的面条也很重要,这时候需要把面条,而且要柔韧耐嚼才行,所以说煮面的时间是不能太长的,煮好的面需要用凉水反复的进行冲洗,洗去表面的粘液之后,面条才可以更柔滑。在制作冷面的时候,配菜同样是不能忽视的一个细节,制作冷面的时候配料可以自己进行选择,但是在冷面中是需要放入鸡蛋、黄瓜丝、牛肉片的,而且其中是不能加入辣白菜吃的。
煮熟鸡蛋之后,我们需要切一半,等水煮开之后就可以放入面条。然后用筷子搅拌面条,让面条均匀受热的时候继续煮1~2分钟。等到水盛出的时候,在其中倒入半杯凉水,可以让面条劲道,还需要在冷水中涮上一下面条,等到到滑腻感消失的时候就可以了,捞出之后放在碗里,在其中放入做好的团面,倒入晾凉的肉汤,再在其中加入肉片,黄瓜,萝卜以及鸡蛋就可以了。
一碗地道的冷面,这时候汤水的制作是非常讲究的,我们可以用牛腱肉经过慢火的熬制,制作出牛肉汤就可以了。之后冷面的面条也很重要,这时候需要把面条,而且要柔韧耐嚼才行,所以说煮面的时间是不能太长的,煮好的面需要用凉水反复的进行冲洗,洗去表面的粘液之后,面条才可以更柔滑。在制作冷面的时候,配菜同样是不能忽视的一个细节,制作冷面的时候配料可以自己进行选择,但是在冷面中是需要放入鸡蛋、黄瓜丝、牛肉片的,而且其中是不能加入辣白菜吃的。
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冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韩国泡菜,辣白菜,牛肉,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜),令人食欲大增。
食材:
冷面一袋,矿泉水400克,黄瓜半根,熟鸡蛋1个,西红柿1片。
做法:
1.家常俗称的冷面,一般都是调料配好的,首先打开包装,把冷面放到冷水中浸泡半小时。
2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏,包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。
3.冷面浸泡时间不是一定的,需要看自己掌握,一般泡到冷面散开即可。
4.准备一锅清水,煮到沸腾,然后加入冷面煮,我用的是电陶炉,大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。
5.煮好的冷面过冷水冲凉,时间足够的话可以冷藏一会。
6.准备一个大碗调制汤汁,配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。
7.把冷面沥水放入碗内,火腿切丝,熟鸡蛋切成两半,避免浪费就全放进去了,黄瓜切丝,西红柿一片即可,全部配料摆入碗内,家里有辣白菜跟梨的话更佳。
8.最后放入冷面配套的辣椒油,食用的时候再搅拌均匀即可,当然具体的配料还是看自己的喜欢,这里只是简单的制作方法,一碗在家就可以做出来的冷面就可以了。
小贴士
1.冷面提前用冷水泡一会最佳,家里有冰块放几块更佳。
2.煮好的冷面用冷水冲洗,来不及冷藏,冷水加几块冰箱降温也可。
食材:
冷面一袋,矿泉水400克,黄瓜半根,熟鸡蛋1个,西红柿1片。
做法:
1.家常俗称的冷面,一般都是调料配好的,首先打开包装,把冷面放到冷水中浸泡半小时。
2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏,包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。
3.冷面浸泡时间不是一定的,需要看自己掌握,一般泡到冷面散开即可。
4.准备一锅清水,煮到沸腾,然后加入冷面煮,我用的是电陶炉,大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。
5.煮好的冷面过冷水冲凉,时间足够的话可以冷藏一会。
6.准备一个大碗调制汤汁,配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。
7.把冷面沥水放入碗内,火腿切丝,熟鸡蛋切成两半,避免浪费就全放进去了,黄瓜切丝,西红柿一片即可,全部配料摆入碗内,家里有辣白菜跟梨的话更佳。
8.最后放入冷面配套的辣椒油,食用的时候再搅拌均匀即可,当然具体的配料还是看自己的喜欢,这里只是简单的制作方法,一碗在家就可以做出来的冷面就可以了。
小贴士
1.冷面提前用冷水泡一会最佳,家里有冰块放几块更佳。
2.煮好的冷面用冷水冲洗,来不及冷藏,冷水加几块冰箱降温也可。
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食物做法
做法一
食材准备
材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
制作步骤
1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

冰镇冷面
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。
做法一
食材准备
材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
制作步骤
1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

冰镇冷面
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。
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