Question

土豆怎么做凉拌菜？

Answer 1

凉拌土豆

用料  

土豆    两个大的    

香菜    2棵    

辣椒油    5-15克    

白醋    5克    

蒜    4瓣切碎    

香葱    2根切末    

白砂糖    5克    

鸡精    少量    

香油    5毫升    

蚝油    25克    

盐    3-5克    

凉拌土豆的做法  

第一步要点：用削皮刀！用削皮刀！用削皮刀！
土豆用削皮刀去皮，再接着用削皮刀把土豆削成条状薄片。
然后把土豆条放清水里泡一下。（泡一下淀粉去除，会更脆。）
把土豆放在案板上，用一只手按住它，另一只手削。

第二步要点：只煮一分钟。
下面的字仔细读！
烧水。水开后，把土豆条放入，水再开的时候开始计时，煮1分钟。（片特别薄的话，土豆片变得透明就已经熟透，可能需要时间少于1分钟）
捞出放冷水中。
（因为土豆很薄，1分钟足够熟。
如果不放心，就煮到你自己认为熟为止，不拦着你。）

第三步要点：凉。
再把土豆条捞出来沥干净水，可以多用凉水冲几次。
（也可以装适当容器放入冰箱，使它的温度进一步下降。）
把土豆放在一个大一点儿的碗里，方便一会儿拌匀。
不建议直接在计划好上桌用的盘子中搅拌哦😜！

蒜切末，香菜择嫩叶。或者准备其他佐料。

最后一步要点：这是最显示你个人厨艺水平的步骤。
1、先将香油倒入控水后的土豆片里，搅拌均匀，
2、再将蒜末、香葱末或香菜加入土豆中，加白醋/香醋/陈醋（👈都可以）、盐、鸡精、白砂糖、蚝油慢一点搅拌均匀
尝一口，盐味儿够吗？这个菜容易感觉淡。觉得不错进行下一步😋😋😋
把土豆放入计划上桌的盘子中，最后浇辣椒油，或者再撒点芝麻。好✌️上桌！
下面是建议：
根据个人爱好！还可以用：麻酱、辣酱......
配料可以加：香菜、葱末、蒜末、洋葱、青椒、胡萝卜......
每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

Answer 2