Question

猪肉粉条怎么做？

Answer 1

猪肉炖粉条
配料：500克五花肉、300克面条、2个大蒜瓣、1个八角、少许香叶、2片姜片、若干桂皮、2个小米椒、3个冰糖
烹饪步骤：
1、提前把粉条放进开水里面泡十五分钟，大概要把粉条泡软到用手去掐粉条可以掐断的程度。
2、把五花肉洗干净了之后用刀切成那种小方块，然后把五花肉放进冷水锅里面用大火把冷水烧开，然后把五花肉煮出来的浮沫给捞出来。
3、在炒锅里面倒上油在烧热以后把五花肉放进去快速用小火翻炒，然后把香叶和八角、大蒜和姜片、桂皮和小米椒还有香葱和冰糖全部放进锅里面炒出肉香来。
4、在锅边把老抽给淋进锅里面翻炒一会给五花肉上个色，然后把蚝油和料酒也放进锅里面炒，炒匀了以后就可以往锅里加清水啦。
5、先用大火让锅里的水烧开再改成小火让五花肉再在锅里面炖四十分钟，炖好以后还需要往锅里加盐啊鸡精啊胡椒粉啊白糖啊这些调味品来给猪肉调下味道。
6、在加了上面那些调料给五花肉充分地调了味道之后，我们就可以把之前已经泡软一些的粉条放进去啦，这次把粉条彻底煮软就可以出锅啦。
烹饪小贴士：
1、先用凉水煮一遍五花肉可以很好地把五花肉面上的那些血水还有五花肉的肉腥味给去掉，想要去腥去的更彻底一点就在煮五花肉的水里面再加一些姜片和料酒。
2、在炒五花肉的时候记得要把炒出来的肥油给捞出去，这样去掉以后我们最后吃的五花肉才会有那种肥而不腻的感觉。
3、粉条一定是在最后才加进去的，太早把粉条加进去很容易让粉条变得粘锅。

Answer 2