Question

青椒丝炒鸡胸肉怎么做？

Answer 1

青椒丝炒鸡胸肉

再来一道简单易做的下饭菜。

原料：鸡胸肉、青椒、蒜粒、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、食用油、淀粉。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉切丝（图中是两顿的量），放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉，少量老抽和食用油，搅拌均匀，腌制15～20分钟。

第2步、2个青椒切丝。

第3步、鸡肉丝腌好后，锅烧热，倒入适量食用油。

第4步、热锅凉油，倒入鸡肉丝，大火翻炒片刻，至肉丝全部变色后盛出备用。

第5步、热锅凉油，放入适量蒜粒，小火煸香。

第6步、放入青椒丝，中火翻炒至断生。

第7步、放入已炒好的鸡肉丝，中火翻炒片刻，加入适量盐后即可出锅。

第8步、非常下饭的一道菜，棒棒的。

小贴士：

1.腌制鸡肉丝时，料酒和白胡椒粉可去腥，白糖可提味，老抽用于上色，食用油可将腌制辅料封住，不放盐是因为盐最好不要高温，而且最后炒菜时还要放盐，可能会咸且不利于健康。2.青椒炒断生后就可下入青椒，炒时间太长会影响口感。

Answer 2