如何做出干炸小鲫鱼？
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香酥小鲫鱼，配上梅子酒，真是很好的下酒菜啦
用料
小鲫鱼 1盆
洋葱 1个
葱 2根
姜 6片
老抽 3勺
生抽 6勺
蚝油 3勺
料酒 5勺
盐 3勺
鸡精 5勺
花椒面 4勺
十三香 3勺
生粉 5勺
玉米淀粉 5勺
白糖 2勺
鸡蛋 1个
干炸小鲫鱼的做法
小鲫鱼清理干净内脏和鱼鳞，泡水里1个小时，勤换换水
把鱼放入盆里，控水干净。葱切段，姜切片，洋葱切块放入鱼里
调制料汁，生抽6勺，料酒5勺，老抽3勺，耗油3勺，盐3勺，鸡精5勺，搅拌均匀
倒入盛鱼的盆里，用手抓均匀
白糖2勺
花椒面4勺
十三香3勺
生粉5勺
玉米淀粉5勺
鸡蛋一个
抓拌均匀后，腌制3小时
油锅热后，把鱼一条条放入锅里炸，腌制的洋葱和葱姜挑出来不要
炸至金黄色捞出来
所有的鱼炸完后，重新复炸一次
炸完后捞出来摆盘。酥脆香的小鲫鱼就可以吃啦
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