如何在家自制红薯粉?

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EHCOYE
高能答主

2021-08-01 · 答题姿势总跟别人不同
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自制红薯(番薯)粉

原料:番薯、清水。

做法步骤:

第1步、将所有的番薯洗干净。

第2步、或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。(不过这个太不靠谱了,用了两三次就罢工了)

第3步、用擦丝板把番薯擦成丝。(这也是没办法的事,搅拌机坏了,只剩下一个豆浆机)将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。

第4步、用蚊帐做成一个过滤网,然后放进一个塑料沥水篮上。(我这个是比较大的塑料篮。)(这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣)

第5步、这时候把番薯浆水倒进隔网中,等番薯浆滴到差不多的时候,就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍(第一次洗后还会剩下些番薯粉的,再洗一遍,千万不要浪费)第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。

第6步、沉淀的三个小时之后,(冬天的话可以沉淀久点都没问题,夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久,因为天气热番薯浆会翻滚,这样会很浪费的)然后把番薯水倒掉,这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。

第7步、把番薯粉块从桶里面挖出来,放到一个干净的容器上,(这是要拿出去晒的,容器必须干净)分成大块。

第8步、盖上一层蚊帐,周围用夹子夹住(这样能减少灰尘进入)放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。

第9步、掰成小块,继续晒,晒到小块也干后,继续掰,像图中这样再晒几天,当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。(整个晒的时间大概用了10天,广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息,夏天的话大概5天左右就可以的)

第10步、晒好的番薯粉的颗粒还是有点大,用擀面杖把它碾碎,自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉,原因大概是机器打的不够细腻,浪费了好多番薯粉,建议如果要做番薯粉还是买个好的机器,这样就可以避免浪费。

小贴士:

也没什么小问题,主要要有个好工具和一颗不怕辛苦的心,最重要还是一颗吃货的心。还是建议大家自己做番薯粉,藕粉,外面卖的大多都不正宗,都是掺杂了其他的粉类。辛苦几天大概就能吃上一整年了。在我家乡如果上火都会用番薯粉加水调成糊来达到去火的效果。 便秘的时候喝下去的效果非常的显著。而且番薯粉可以做各种各样的菜肴,甜品。是平时做菜都能用得上的。

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hunadatiancai
高粉答主

2021-01-14 · 醉心答题,欢迎关注
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