Question

鲜美的鲫鱼汤是怎么做出来的？

Answer 1

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤。
鲫鱼所含的蛋白质质优，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

用料  

鲫鱼    1条    

姜    3片    

葱    1根    

海带苗    20克    

豆腐    0.5块    

海鲜菇    20克    

吃鱼不见鱼的鲫鱼汤的做法  

鲫鱼杀完，洗干净。

锅烧热，下油，放入姜片爆一会。

放入鲫鱼，剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会，可以去腥。

煎好后加入适量的水，最好直接使用热水，水开后用锅铲等工具将鱼搞烂，然后盖上锅盖，大火煮15-20分钟。
家里有香茅草的，可以适当丢几根下去，不放的话也没啥影响。

煮鱼的时候可以准备一下海带苗、海鲜菇和豆腐，也可以根据个人喜爱换成别的菜。

煮好后将鱼汤过滤，去除鱼刺等。

把过滤好的鱼汤倒入锅中，大火烧开。

倒入刚切好的菜，继续煮5—10分钟。

装碗出锅。

小贴士

1、鲫鱼可以让卖鱼的老板帮忙杀，我比较喜欢自己杀，将鱼鳃剪断后先放一下血，鱼比较不腥。

Answer 2