怎么蒸焦糖布丁？
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蒸焦糖布丁
用料
焦糖液：
砂糖 75g
水 60ml
开水 1.5大匙
布丁液：
鸡蛋（中型） 3个
砂糖 50g
牛奶 330ml
香草精（可不加） 少许
蒸焦糖布丁- 倒扣冷藏一晚更好吃！的做法
焦糖制作：水、50g砂糖放锅裏煮至焦糖色 离火 加入1大勺开水 摇动锅子混合
趁热将焦糖液倒入布丁模中（一层就够）放一边冷却备用
布丁液制作：牛奶、砂糖放锅裏加热到6、70度（大概锅边刚冒一点泡就要马上关火）
鸡蛋用筷子打散（要用筷子）把牛奶慢慢加入混合
加入香草精拌匀 把布丁液过筛2-3次（一定要过筛） 布丁液要缓慢地倒！
倒入布丁模中 把布丁模离台面2cm轻震几下尽量把空气震出 如果表面有气孔用牙签挑出（一定要尽量敲出气泡）锅烧开水 放入蒸 锅盖不要全盖上 稍留点空隙 调中小火蒸15至20分钟（这个我蒸了20分钟 时间视布丁大小而定）
稍放凉 趁还有余温时脱模（一定要没完全冷却前脱模哦！不然焦糖冷却了会粘住模具不好脱）用一根牙签沿著周围轻划一圈 碟子盖上模具 倒扣拍拍顶部就出来了
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