剁椒鱼头在家里怎样做好吃呢？
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剁椒鱼头，肉质细嫩，口感醇厚，香辣爽口，特别开胃下饭的一道菜。
用料
鱼头 1个
剁椒 200g
蚝油 3勺
料酒 2勺
盐 适量
蒜末 适量
洋葱碎 适量
姜末 适量
小葱 适量
家常剁椒鱼头的做法
鱼头清先干净，从鱼下唇处切开，平铺在菜板上，用刀背敲打鱼头，以便于入味。
鱼头上抹上适量盐、料酒、葱段、姜末，平铺在一个较大的盘子里，腌制15分钟。
配料：准备适量蒜末、洋葱碎、剁椒备用。
锅里热油，下洋葱碎、蒜末、剁椒，加3勺蚝油炒出香味。
然后均匀的铺在鱼头上。
锅中烧水，等水开之后，把装好鱼头的盘子放入锅中，盖上锅盖，蒸10分钟出锅。
最后锅中烧好热油，把葱末撒在鱼上面，把油淋在鱼头上就可以了。
趁热吃味道更美味。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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