Question

腊猪肝煮熟切开后发现猪肝里面有一些白色，疑是猪油的东西，这是正常的吗？

Answer 1

猪肝是日常生活中比较常见的美食之一，有人在购买猪肝切开时，发现里面有白色的是怎么回事呢？其实，这并不是猪肝变质，而是金银猪肝，味道十分鲜美，所以你看到这个白色的东西是可以正常食用的，不用担心。
这是金银肝，一种传统腌清食品，全国很多地方都有这个吃法只是现在越来越少见了，有些地方只有过年才有，所以这个时节你如果在超市里买到它就不奇怪了
金银肝是把猪肥肉塞进猪肝里做的，除了肥肉还可以放蛋黄，制作金银肝要求塞完东西后猪肝的外皮不能破损，从外观看起来还是和一整块完整的猪肝一样，有的还要先卤一下，然后挂起来烟重烘干，肥肉和猪肝一起经过烟熏和烘于熟成，产生特殊风味。
吃的时候把它切片蒸一下就可以了。
金银猪肝怎么做
食材
猪肝 500g
肥膘肉 150g
葱、姜 3g
花椒 2g
食用盐 适量
酱油 10g
料酒 15g
方法/步骤
分别将3g的葱、姜切成末，再把买回来的猪肝清洗干净，切成5cm左右的粗细长条即可。
在猪肝中加入切好的葱末、姜末，接着放入2g花椒、15g料酒、5g白糖、10g酱油、适量的盐，用筷子将其搅拌均匀，腌制一个小时左右。
腌制过程中，取一块肥膘肉，切成1.5cm的粗条，加入适量的食用盐和刚才切好的葱末和姜末搅拌军均匀后，腌制一小会儿。
猪肝和肉条腌好之后，用刀的前尖将猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，然后用工具把口封上。

Answer 2

腊猪肝煮熟切开后发现猪肝里面有一些白色，疑是猪油的东西，这是正常的。猪比较肥，会有脂肪。

Answer 3

这是正常的
本身里面就有血管和脂肪
即使煮熟以后还是这样的颜色

Answer 4

一般来说，应该是比较正常的

Answer 5

肝内脂肪丰富，正常