每天早晨吃一个煮鸡蛋，是否有益身体健康？鸡蛋真的有营养吗？
如果您身体健康，不肥胖、没有血压血脂问题，也没有胆固醇代谢问题的话，每天一个水煮鸡蛋是一点问题没有的。而且要强调的是，鸡蛋的营养价值很丰富，几乎含有所有的营养物质，从三大产能营养素，再到各种维生素，矿物质等。
相比于其他的食材，鸡蛋可以算是一种并不昂贵，但营养价值却很高的食材了。鸡蛋的蛋清中含有丰富的优质蛋白质，人体所必需的氨基酸营养，蛋白中都含有，而且在食入人体后，鸡蛋中的蛋白质营养的吸收率高达90%以上，是不可多得的优质蛋白质营养。
而鸡蛋的蛋黄中含有丰富的磷、铁、钙等微量元素，同时还含有一定量的DHA，EPA等不饱和脂肪酸营养，维生素A，维生素D，维生素E等脂溶性的维生素也都含有，因此，鸡蛋虽然不起眼，但其营养价值却并不低。
大致来讲，一个鸡蛋重约50g，含蛋白质7g，脂肪6g，可产生热能82千卡。
一个健康的成年人一天的蛋白摄入量应在1-1.2g/kg.d，如果是正处于生长发育的儿童以及孕产妇，那么蛋白质的需求量还会有所增加，一可达到1.5g/kg.d。对经常锻炼需要增加肌肉力量的人，那么蛋白质的需要量是更需要增加的，可达到1.5-1.8g/kg.d。
所以每天一个鸡蛋一点问题都没有，所以我们三餐最少一餐中还得有荤类食物补充。而且它又是优质蛋白，又容易被人体消化吸收，所以对身体非常有益处。
煮鸡蛋的时间有讲究，太嫩与太老，都不好。
太嫩的鸡蛋：煮鸡蛋时间过段，鸡蛋太嫩，蛋清中的蛋白酶抑制剂，会阻止鸡蛋蛋白质的吸收，甚至还会妨碍维生素的吸收。所以，鸡蛋必须煮到蛋清凝固，里面的蛋白质、维生素才可被人体充分吸收。
太老的鸡蛋：同样，煮鸡蛋时间太久，蛋黄中的亚铁离子，就会与蛋白中的硫离子结合，生成难溶的硫化亚铁，也很难被人体吸收。
在我们每天的早餐搭配里，加上一个水煮鸡蛋，其实是一种简单有效的营养补充方式，也是值得推荐的饮食搭配，对于有高血脂问题的朋友，每天吃一个鸡蛋，也不会影响血脂代谢，带来健康风险，而水煮鸡蛋又是更健康的烹饪方式，不用太过纠结，安心吃好营养早餐吧！
