Question

面包好做吗？

面包好做吗

Answer 1

还算是挺好做的吧，主要是好吃，尤其是我比较喜欢吃黄油面包，所以特意研究了很长时间，整个过程中，重点就是要用高筋粉，把面团和好，我做的时候用金像面包粉多一些，做出来的面包拉丝效果好，黄油的话，安佳和总统的都不错，牛奶就用纯牛奶就可以，你可以试试这个方子，成功率很高。

用料
金像面包粉 500克
牛奶 220克
鸡蛋 2个
细砂糖 50克
酵母 8克
黄油 30或40克
盐 5克

黄油面包的做法
1、除黄油外将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、糖、盐全部混合，用快子搅成絮状后再开始揉面。
2、用厨师机中档开始柔面5-6分钟成光滑的面团。
3、将面团取出掰成小段后放入切成小块的黄油30或40克，快速继续揉20分钟。
4、揉好后的面团盖上盖子放在室内温暖处或烤箱发酵功能开始发酵。
5发酵2倍大，用手指沾面粉在中间扎一下没有出现塌陷不回弹说明已经发好了。
6、取出面团轻压排气后分出小的面团。
7、分成每个120克的小面团揉至表面光滑滚圆。
8、烤箱需放入加热水的烤盘，二次发酵至两倍大后，取出薄刀片轻轻划出一个开口，放入条状黄油。
9、用筛子撒些面粉在表面。
10、烤箱180度预热5分钟，150度烤制30分钟即可出炉啦。
做好的面包蓬松柔软还拉丝，很好吃，成功率很高。求采纳！求推荐！

Answer 2

其实自己在家里做面包也不是很难，就是有点费时间。

高筋面包粉: 470克

盐: 4克

细砂糖: 50克

鸡蛋: 1个

冰水: 250克

奶粉: 20克

酵母:5克 （耐高糖酵母粉）

玉米油: 20克

芝士片: 5片

芝士粉: 适量

1.把除芝士片和芝士粉之外的材料全部放进油面及揉面。

2.揉成光滑的面团盖好发至2倍大。

3.然后再取小份来做造型，把芝士包到里面，进行第2次发酵。

4.把发酵好的面包放进烤箱里烤13分钟左右就好。

Answer 3

好做的。1除黄油之外所有材料放入进厨师机，二档将面和匀，4到5档继续揉


2
揉到粗膜时加入黄油


3
先2档将黄油揉匀，然后5、6档到扩展阶段，中途要暂停检查，防止揉过掉


4
滚圆发酵


5
发酵后取出轻压排气


6
平均分成6份，滚圆醒15分钟


7
取一个面团擀成椭圆形


8
翻面，下边擀薄


9
从上往下卷起


10
全部卷好后醒10分钟，然后取三个分别搓成长条，大约70厘米


11
编成辫子


12
两头捏紧，进行二发


13
发好后刷蛋液，撒上蔓越莓和坚果，送入预热好的烤箱，上下火160度20分钟

Answer 4

面包是非常好做的。整个过程中重点的就是是要使用高筋粉把面团和好，这样做出来的面包拉丝效果好，黄油或者牛奶，可以根据自己的喜好放置。

Answer 5

我感觉面包挺好做的，但是我觉得最好还是有一个烤箱做起来能更好一些。嗯，面一定得需要二次发酵，嗯，一定要添点白糖。