Question

排骨玉米汤的美味做法？

Answer 1

玉米排骨汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。

Answer 2

　　
　　玉米炖排骨
　　又是新鲜的嫩玉米收获季节，傍晚，弄堂里常飘来烤嫩玉米的香味，闻着香味好想吃啊，但是专家说吃烧烤有碍健康，所以也就一次次止住口水，正巧女儿几次唠叨想吃玉米炖排骨，果子买来食材总算圆了孩子的美食梦想。这道汤味道清淡，浓浓的玉米清香味在唇齿间久久不去，吃惯了重味口，偶尔来点清淡的汤，真的感觉非常棒！
　　原料：猪排骨、嫩玉米棒、葱、味精、盐、姜片。
　　做法步骤：
　　第1步、猪排骨放在清水里泡半小时去血水，
　　第2步、捞出放在开水锅里焯水几分钟，并捞出油沫和脏气，然后倒出脏水，排骨用清水清洗一下。锅内再加水烧开把排骨再次放入开水锅里焯水再清洗一次，这样可以让煲出来的汤熬出来比较白和减少汤的油腻感，同时也可以把排骨上的脏气洗去
　　第3步、把清洗过的排骨放在砂锅里加入热水，放入3棵撕碎的整葱段，（记住是葱段不要放葱碎，方便捞出来。）再放生姜片盖上盖子，温火烧开调至慢火慢熬，熬制汤色发白和粘稠即可。（喜欢吃比较肉质酥烂的人或家里有牙齿不好的人，此过程可以放在电压力锅内加适量水、加葱段姜片，按排骨档即可，电压力锅炖排骨水不用放的太多，但是用砂锅炖排骨，得多放些水，因为砂锅炖东西容易流失水分）
　　第4步、熬好的汤水会可能少，如果少可以加一碗热开水，
　　第5步、将洗净的玉米切段
　　第6步、放入切好的玉米段，继续炖8分钟左右
　　第7步、熬好的汤，捞出里面原来的葱段和姜片弃去，加入适量的盐、味精，关火，撒入葱花（我的汤里没有放味精，因为我觉得汤本身就很鲜美而且我比较喜欢自然的醇香味，加了味精会破坏原有的味道，当然如果你平时比较喜欢味精或鸡精，觉得不够鲜美，你也可以加少量的）
　　第8步、香味扑鼻的汤就可以端上餐桌慢慢尽情美美的享用了。
　　小贴士：
　　1、本菜谱排骨用两次焯水法，这样可以让煲出来的汤熬出来比较白和减少汤的油腻感，同时也可以把排骨上的脏气洗去2、熬汤中记住是放葱段而不要放葱碎，因为汤熬好后葱会很难看，为了方便捞出，所以放几根折断的葱段即可，熬好后捞出弃去，再放入葱碎，可以让汤色更加好看也更入味。3、喜欢吃比较肉质酥烂的人或家里有牙齿不好的人，在炖的这一步骤中可以放在电压力锅内加适量水、加葱段姜片，按排骨档即可，电压力锅炖排骨水不用放的太多，但是用砂锅炖排骨，得多放些水，因为砂锅炖东西容易流失水分。4、我的汤里没有放味精，因为我觉得汤本身就很鲜美而且我比较喜欢自然的醇香味，加了味精会破坏原有的味道，当然如果你平时比较喜欢味精或鸡精，觉得不够鲜美，你也可以加少量的

Answer 3

用料

排骨 500g
水 适量
葱 3段
水果玉米 300g
胡萝卜 100g
盐 适量

做法步骤

1、排骨放烧开的水里过一下水，把排骨里的血沫冒出来，然后捞出排骨洗干净。

2、洗干净的排骨倒入锅中，水一次性加足。

3、葱切成段，姜切片，放入锅中，葱段煮软后捞出。

4、胡萝卜去皮切成片，可以根据自己的喜好切出花型。（也可以不切花型，胡萝卜切的在两公分到三公分的厚度左右，因为煮的时间比较久，切的太薄容易软烂）

5、玉米去皮去须切成段状。

6、排骨煮30分钟后把切好的玉米和胡萝卜全部放入锅中，继续煮20至30分钟。（具体煮多久要看排骨的大小和玉米的鲜嫩有关，如果排骨比较粗肉厚煮的时间久一点，玉米尽量不要选太嫩或者太老的，太嫩煮了玉米粒容易瘪，太老的口感差，买的时候最好扒开玉米皮挑一挑）

7、关火前10至15分钟左右加入适量的盐，搅拌一下，让盐在汤里混合均匀，过十几分钟关火就可以了。汤里的油脂可以在关火后用勺子撇出来，根据个人需求。

Answer 4

1、排骨洗净，泡10分钟，去除血水 玉米切段，胡萝卜切块

2、排骨加2碗水，再加3片生姜，放电饭煲内煮开

3、煮开去除浮沫

4、加玉米和胡萝卜

5、排骨汤煲好加少许盐，撒葱花枸杞即可出锅

Answer 5

排骨玉米汤是非常有营养的一个糖品，而且营养价值非常高，把排骨切成段焯一下水备用，玉米提前煮好也切成段，放入汤锅中，加入排骨加开水加少许的生抽料酒，小火慢炖，煮至汤汁浓稠，加盐调味，再加少许的胡椒粉就可以了。