Question

日本和牛到底是个什么东西？你觉得它名贵在哪里？

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Answer 1

日本和牛其实就是一种特殊的牛肉，许多人认为日本和牛和日本牛肉是同一个东西，但它们有不同的含义。日本和牛有一个正确的定义，它是以明治时代之前的牛为基础，在国外被称为和牛，它之所以名贵可能是因为它是通过与其他品种杂交产生。

具体来说，日本牛有四种类型的品种，日本黑牛、日本棕牛、日本短角牛和日本波尔牛。日本黑和牛产自日本各地，其他三种产于特定地区，日本棕牛来自熊本县和高知县，日本短角牛来自岩手县和北海道县，将四种不同的品种相互杂交，仍然可以得到和牛。它被视为最高等级的牛肉，是日本最为常见的牛肉，约占总量的90%，被普遍认为是优质牛肉。

在江户时代，受佛教文化的影响，日本禁止杀牛，肉文化没有发展起来。在明治维新之前的日本，饲养牛和马是为了耕种和运输，但是从江户时代就开始将牛和马作为食物，例如在近江饲养的近江牛肉。

明治维新后，肉文化传入日本，海外的牛也传入日本。在 1960 年代，随着拖拉机和其他车辆的普及，牛被用于农耕的几率变少了。而且由于和牛产奶量低，本地品种只作为肉类而饲养。和牛最初是用于农业的役畜，它因其身体耐力而被选中。这种选择为具有更多肌肉内脂肪细胞的动物提供了一种现成的能量来源。和牛是有角的品种，牛的颜色大多为黑色或红色。

早在很多年前，就有一些证据表明和牛遗传品系的遗传分离，现代和牛是日本本土牛与进口品种杂交的结果，1868年明治维新后，政府想引进西方的饮食习惯和文化。在此期间，日本进口了棕色瑞士牛、德文牛、肖特霍恩牛、西门塔尔牛、艾尔郡牛和韩国牛。日本和牛的生产受到严格监管，必须进行后代检测。只有经过最佳验证的遗传才能被保留用于育种，意识到其独特产品的价值后，日本政府禁止出口和牛，并宣布其为国宝。 

Answer 2

日本和牛就是牛肉身上的一块非常精美的肉类，肉质非常嫩，而且价格非常高。名贵的点就在于这块，牛肉的数量非常少，一只牛的身上只可以产出少量的日本和牛，所以才会非常的名贵。

Answer 3

是一种品质比较好的牛肉。这种牛肉的花纹比较明显，而且也被称为雪花肉，肉质非常的鲜美，而且鲜嫩多汁。所以非常的昂贵。

Answer 4

日本和牛实际上就是一种比较特殊的牛肉，味道非常的特殊，我觉得名贵就名贵在这种牛非常难以得到。