西红柿怎么保存时间长一点
西红柿保存时间长一点的方法：
1、冷藏法
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会散发出一种叫“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
2、速冻法
买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以随时拿出来解冻就能做菜。
3、制作西红柿浆法
买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出。
挑选西红柿的方法
1、颜色越红越好
这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
2、识别人工催熟的红西红柿
为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿：
一是外形：催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。
二是内部结构：掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
三是口感：催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
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万能制冷
西红柿保存时间长的方法：化学药品贮藏法、气调库贮藏法、筐存贮藏法；
化学药品贮藏法：把二氧化硫通入澄清的饱和石灰水液中，制成ph值为4.5~4.6h，将全红的西红柿浸泡其中，捞出后将西红柿装入用0.04mm厚的聚乙烯薄膜做成的长45~60cm宽30cm的塑料袋中，在袋口下1/3处用细钉扎3~4对对称小孔，密封袋口，放在阴凉、干燥的室内贮藏。采用本法贮存西红柿4个月；
气调库贮藏法：挑选新鲜而没有完全成熟的西红柿放入贮筐中，每筐约装25kg。先在地上铺一块规格略大于垛底的塑料薄膜，在膜上撒放20kg石灰，摆好垛垫，在上面堆码筐成垛。温度控制在10-12℃，相对湿度控制在85~90%，氧气含量3~6% 二氧化碳含量控制在2~4 %，在此条件下可以贮藏45天左右 ；
筐存贮藏法：贮藏筐消毒后。将新鲜绿果放入贮藏筐中，7-10天翻动一次，剔除烂果。夏季白天关闭通风设施，夜间打开气眼，通风降温，温度控制在10~12℃，空气相对湿度80%~85%。采用此法可保存45天。
万能制冷温馨提示：
气调贮藏注意事项：每隔半月检查1次，挑出完熟和腐烂果实，同时也起到换气作用。
参考资料：
西红柿能在冷库储藏吗？ 保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网
西红柿贮藏三种方法
