Question

茄子怎么做好吃 家常简单做法

Answer 1

炸茄盒

　　主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。

　　配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。

　　调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。

　　制作：

　　1、茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。

　　2、肉馅内加海米，葱末，姜末，味精，半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。

　　3、勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。

　　关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。

Answer 2

茄子 1-2个
西红柿 1个
青椒 1个
蒜 3瓣
生抽 2勺
糖 1勺
淀粉 4勺
耗油 1勺
盐 2克
鸡蛋 1个
面粉 3勺
比饭馆好吃的烧茄子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茄子切块，舀进两勺干淀粉，用手拌匀。西红柿、青椒切块，蒜切片

步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调料汁：1勺淀粉＋3勺水＋2勺酱油＋1勺耗油＋1勺糖＋半勺盐

步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3小勺面粉，3小勺淀粉，一个鸡蛋，适量水调成面糊。茄子放进去滚一圈，每面都要粘上面糊

步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
滚好后下油锅炸，炸到这样金黄色捞出。

步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅留底油，下蒜瓣爆香后加西红柿、青椒大火炒

步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒至断生后加入调好的料汁，煮开以后放茄子

步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻炒均匀就可以出锅了！